TUhjnbcbe - 2025/8/1 22:00:00
进入4月份以后，特别是春季最后一个节气谷雨过后，以荠菜为首的众多春季野菜相继开花老去，没有之前鲜嫩的口感，失去了原本的食用价值，如果想吃的话，只能再等来年春天才能再次吃到了，享受与品尝美味的时间总是特别的短暂，这让很多像我一样的吃货感到特别的难过与不舍，毕竟这些一年一次的春季美味，真的是怎么吃都吃不够，虽然我们在不舍中送走了以荠菜为首的众多野菜，但是好在世间总是少不了美味的存在，谷雨过后，春夏之交时，其实还有很多美味的食材才刚刚的成熟，正是最为鲜嫩的美味的时候，这些食材相比荠菜等野菜来说，不论是食用还是营养价值，都丝毫不差，关键这些食材之中有些和荠菜一样，路边就有很多，随处可见，几乎不花一分钱就可以享用到这些美味，就比如说咱们今天要说的这种美味，它被称为“全能蔬菜”，现在才刚刚进入食用的旺季，正是吃的好时候，特别的美味好吃，而且这种美味也稍纵即逝，所以别错过了。我想很多人一定想到了，这种美味它就是槐花，每年从4月中下旬开始，就到了槐树的花期，也就是一年一度的槐花季，此时大街小巷雪白、芬芳的槐花纷纷跃然枝头，空气中弥漫着阵阵香甜之气，有如调皮的精灵，让人感到特别的赏心悦目，但对于吃货来说，槐花除了美丽芳香以外，还是一种不可得的美味，因为槐花吃起来也是特别的好吃，鲜嫩香甜，特别的美味，虽然是花，却丝毫不比任何野菜或蔬菜逊色，而且槐花的营养价值也同样特别的不错，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，铁，磷，胡萝卜素，各种维生素等多种微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，此外槐花亦蔬亦药，还具有一定的药用价值，自古就是一种特别不错的药材，常吃有着清热解毒、凉血润肺、降血压等多种功效和好处，非常的不错，所以槐花一直有着“全能蔬菜”的美誉，但是槐花的花期很短，只有半个月的时间左右，一般5月中旬，也就是过了春天，到了夏初时就彻底吃不到了。因此趁着此时槐花正鲜嫩，正是食用的好时候，路边就有很多，随处可见，遇到千万不要错过了这稍纵即逝的的美味。至于槐花的吃法，多种多样，像蒸着吃，炒着吃，煲汤，或者是做成馅料包饺子和包子，都是特别不错的选择，但是我家吃槐花的方法就有些特别，我喜欢用新鲜的槐花和鸡蛋一起炒着吃，不但吃起来更加的营养，而且槐花鲜嫩香甜让鸡蛋吃起来更加的清香解腻，别有一番风味，比吃肉还香，还要过瘾，更为关键的是，做法和入料都特别的简单，要比蒸着吃还要简单方便，是一道非常快手的菜肴，并且槐花是4月眼下最当季的一种美味，所以我说4月，它和鸡蛋才是绝配，其实一点也不为过，下面我就把这道槐花炒鸡蛋的具体做法呈献给大家，喜欢的朋友可以收藏一下哟。需要的食材配料：槐花1斤，鸡蛋3个，盐和油适量做法步骤：1.把适量的槐花从小枝上撸下来，现在路边的槐花基本都开了，正是非常鲜嫩的时候，但是槐花要用洋槐花，就是树枝带刺的这种，还有粉色的观赏槐是不可以吃的，如果大家不好采摘，集市上也有很多卖的，价格也是特别便宜，几块钱就可以买上一大堆。2.摘好的槐花用清水浸泡十几分钟，不但可以洗掉槐花中浮沉和杂质，而且还可以把槐花的生涩味泡走。所以这一步大家一定不要省。3.把洗净的槐花捞出来全部控干水份，准备三个鸡蛋，大家可以放入筐子中，用手轻微挤压，这样更加的快速一些。4.鸡蛋打到槐花中加适量的盐搅拌均匀。盐不要放多了，味道淡一点儿会更突出槐花的清甜，如果喜欢吃的辣的朋友，也可以放一些辣椒，同样也是特别的美味。5.锅中加适量底油，不宜太多，就平时炒菜的量就可以了。6.油热后，倒入槐花蛋液，一面定型后，再翻炒几下就可以了。在保证成熟的基础上，炒嫩一点，不要炒老了，老了就不好吃了。最后盛入盘中就可以享用了，非常的简单方便，只需要几步就可以完成，看起来和闻起来特别的有食欲，虽然这个菜做法很简单，不值得一提，但是因为有槐花的加入，让原本平淡无奇的这道菜，吃起来却特别的鲜嫩香甜，而且还特别的解油腻，比肉还好吃，如果不是季节性这么强，真的想时不时的可以吃到这个菜。关键自己动手采到的槐花，做成的菜，吃起来别提多有成就感了，所以大家赶紧把槐花这种稍纵即逝的美美吃进肚子里吧，过了春天就吃不到了，错过了只好在等一年了。小贴士：槐花尽量浸泡一下，要不然容易有灰尘和杂质，此外，槐花虽好，但是槐花性寒，味甘苦，而且毕竟属于一种花，所以像脾虚胃寒者，以及对花粉过敏者尽量不要去食用，另外，槐花分为两种，一种白色的，还有一种粉色的观赏槐，其中粉色的观赏槐是不可食用的。