在中国历史上，吃，从来都是一件残忍的事。
很多达官贵人，为了攀比吃的新奇，往往花样百出，甚至表现得极端变态和残忍——
1、碳烧鹅鸣
唐代有一道叫做“炙鹅鸣”的菜，其残忍的手法不是一般人能琢磨出来的。
武则天当皇上时，有一个男宠张易之。
此人身材修长，皮肤白皙，姿态优美，音乐技艺多数通晓，深得武则天喜爱。他出入宫廷，不但修饰打扮，衣着华丽，吃起饭来，也极度奢华变态。
武则天每当宴饮聚会，张易之就和武家兄弟就一同侍候，用掷骰赌博、吃饭新奇比本领取乐，公开行迷乱疯狂之事，极尽献媚变态之能事。
人玩腻后，就开始琢磨着在吃上如何也能吃得疯狂。
为了吃出花样，他找人专门订制了一个大铁笼，把鹅关在笼内，笼子下面放一大盆木炭火，在笼子边装上用于盛各种调味料的小铜碗。
要吃饭时，便把木炭点燃，缓慢加热铁笼。
鹅们被火烤得焦灼难耐，就在铁笼内来回奔走呼号。因为烧得口渴，为了解热，便不由自主地去喝铁笼边上的调味汁儿。
时间一长，等鹅把汁儿全喝完后，鹅也被烤熟了。此时，所有的调味随着鹅的奔走，全都渗进到鹅的每个部位。
据记载说，这道唤作“炙鹅鸣”的菜，味道十分鲜美。
后来，有人把方法学去，经过改良，还用在了清蒸活甲鱼上。
2、开水浇驴
无独有偶，在清代时，有一道叫做“鲈香馆烹驴”的菜，烹调手法也极度残忍。
话说，当年山西晋祠有一家叫做“鲈香馆”的馆子，以独特的烹制驴肉的手法远近闻名，其残忍程度也冠绝古今。
他们具体是怎么烹制驴肉的呢？
他们做驴肉都是事先买一头草驴，自己养一段时间，把它养得肥肥的。
要吃它时，先用酒把它灌迷糊了，全身拍打，让其肉质放松酥软，酒香入肉。
然后钉四根柱子，将驴的四条腿紧紧绑在柱子上，让其动弹不得。同时，再将一根大木棍固定在它的后背。一头绑住驴头，一头绑住驴尾。
等一切固定妥当，就用滚烫的开水往驴身上浇，功夫不大，就将驴毛全部除净。
客人点菜时，就现场指着驴身上的部位，要哪块，就现割哪块，一块块地生割。
等把驴肉烧熟上桌，客人大快朵颐之时，那头驴还并未死去。
据说，当时，这家的生意特别好，每天的客人都以千计，每次围观者都络绎不绝。
3、豚背现割
前面两个还不算太残忍，相比活吃豚背还只是小儿科。
据说，在清朝中叶，河督衙门的官员盛行攀比，比谁吃得新鲜怪异。
其中一道叫做“活吃豚背”的菜，残忍得简直没谁了。
说，为了将海豚的肉吃出新鲜，在吃肉之前，先把它们关到一个密闭的房间内。
然后，找几个人，拿着鞭子和棍子，满屋追打海豚。
海豚被追打得满屋哭叫奔跑，终究不耐追打，嚎叫而死。这时，便命厨师急忙将其后背上那一小块肉割下。
有时，一顿饭需要好几十只海豚才能够一桌客人吃。
据说，这道菜非常好吃，豚肉清脆甘甜。
原因就是因为，在海豚奔走呼号之际，全身的精华都集中在后背上。这时候割下，是人间的美味，只是太他妈残忍了！
除了这三种残忍的吃法外，在中国泱泱的吃饭历史上，还有活吃后脑、活吃鹅掌、活吃驼峰等诸多残忍的吃法。
每次看到古人这种变态的吃法，除了感到生生的肉疼，还有一个民族在酒桌上饕餮时的残忍和冰冷。