古诗云，槐花最解春风意，不知风雨只知闲。记得小时候，村子里有很多槐树，特别是池塘边上的几棵又粗又高，都是我爷爷辈们种的。
每年四五月份槐花开的时候，一树树洋槐，像一树树的云，又比云清透，又软又香。离村子老远就能闻到槐花的香味，甜甜蜜蜜的非常浓郁。下午安静的时候，还能听到蜜蜂嗡嗡振翅的声音。
小时候没有糖果，就在村小门口摘槐花来吃。香香淡淡，清清甜甜的。那时就在想，这是仙子吃的吧。于是摘了许多回家，用土鸡蛋煎了槐花饼，还蒸了槐米饭，认真地咀嚼每一粒米，每一颗花瓣，每一口都是暮春的气息。
现在好多细节都记不清了，但那时候真是又安逸，又快乐！最近又去老家转了一圈，空气里都弥漫着槐花的香气，是童年的味道啊。
槐花具有清热去火，保护血管，降低血脂的功效。槐花能保持毛细血管抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血和高
血压。
槐花还能有效降低肝主动脉和血液中的胆固醇量，并增加胆固醇，蛋白质复合物的稳定性，具有降血脂的功效。把槐花晒干，像茶一样冲泡饮用，味道清香，能起到清热去火的效果。
春天最不能错过的美味，就是槐花饼了。现在每到槐花的季节，我都会买一大包回家，蒸着吃，煎着吃，变着花样的吃。
不过我最喜欢的还是加点面粉，打个鸡蛋，烙饼吃。吃不完的槐花，我会焯水攥干放冰箱里冷冻，想吃的时候，再拿出来品尝着春天的味道！
食材：槐花，鸡蛋，面粉
详细做法：
第一步，把槐花去掉叶子，叶梗和杂质，清洗干净。尽量多洗几遍，把灰尘洗干净。
第二步，槐花放入盆中，打入两个鸡蛋。加入适量五香粉，食盐，鸡精，然后加入适量面粉，充分搅拌均匀。
第三步，搅拌至有粘稠感就可以了。面粉加多少可以根据自己喜好添加。我比较喜欢槐花多，面粉少的，所以我加的面粉比较少。
第四步，锅里加入底油，油要稍微多一点，煎出来的槐花饼更酥脆，也更香。
然后舀一大勺放进锅里，用勺子的背面压扁。用小火煎至两面金黄，清香四溢，入口酥脆，满满槐花香。
亲爱的读者，你吃槐花了么？
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