提起蜂蜜，有人说蜂蜜是好东西，对人体有好处，要多吃点。有人对蜂蜜不屑一顾，认为蜂蜜不过是糖水，对人体毫无作用。
那蜂蜜到底是什么，哪种看法是对的呢？
本文将从蜂蜜的形成、功效、用途、选择等四个方面对蜂蜜进行讲解，相信看完本文的朋友会有自己的答案。
一、蜂蜜是怎么形成的？
“呀！你居然吃蜂蜜，这不是蜜蜂拉的…吗？”
每次喝蜂蜜水的时候，你身边是否也总有朋友调笑着这样说道？
那事实真是如此吗，蜂蜜到底是不是蜜蜂的排泄物。
先说结论：不是！
蜜蜂采集花蜜制作蜂蜜的过程如下：
蜜蜂在花朵上采集到花蜜，首先会在口腔中将唾液与花蜜混合，然后将其送至蜜胃中存储。
蜜胃是什么？蜜胃又称蜜囊，是蜜蜂存储花蜜的一个器官。蜜蜂共有两个胃，一个是吸收消化用的普通胃，另一个就是蜜胃了。
蜜蜂回到蜂巢后，将存储的花蜜吐到其他蜜蜂口中，通过不同蜜蜂唾液中消化酶的充分作用，使得花蜜的成分由蔗糖转化为可直接被人体吸收的葡萄糖和果糖，也就是蜂蜜。
然后蜜蜂将蜂蜜涂到蜂巢的内壁，然后蜜蜂会在蜂巢口附近不停的煽动翅膀，加速蜂蜜中水分的挥发，直至水分含量降低至20%以下。
以上，是蜂蜜形成的整个过程，不难得知：蜂蜜不是蜜蜂的排泄物。
二、蜂蜜的功效有哪些？
通便排毒、美容养颜、抗菌消炎，以上这些，是蜂蜜被广为流传的好处。
事实上蜂蜜真有这么大的能耐吗？
要了解蜂蜜是否具有这么多的好处，我们不妨从蜂蜜的组成成分进行分析。
如下为蜂蜜组成成分的平均值：
水分：17.1%
果糖：38.5%
葡萄糖：31%
麦芽糖蔗糖及其他糖类：10.2%
活性成分：3.2%
看到这儿，很多朋友可能会有疑惑，活性成分是什么？他是不是使得蜂蜜具有如上好处的原因呢？
首先，活性成分由蛋白质、活性酶、氨基酸、维生素、矿物质等组成。一勺蜂蜜约20g，其中活性成分仅有0.64g，以每日摄入两勺蜂蜜进行计算，人体吸收的活性成分才刚满1g，1g的活性成分能对人体起到的作用微乎其微。
部分商家会借着活性酶、氨基酸的噱头宣传蜂蜜通便排毒、美容养颜的功效，但他们却从来不提这些成分的含量有多少！要达到如上功效要吃多少蜂蜜才行啊。
那能不能多吃蜂蜜呢，多吃蜂蜜有啥不好的？
蜂蜜中约80%的成分为各种糖类，过量摄入糖分，会诱发肥胖、脂肪肝等疾病。因此多吃蜂蜜有害无益。
其次，正规销售的蜂蜜都要经过去杂质和高温灭菌处理，绝大多数活性物质经高温灭菌后都会失活，即使有部分残留，也会被胃酸消化，根本无法发挥任何功效。
因此，蜂蜜不是保健品，蜂蜜仅仅也只是一种天然食品。
三、蜂蜜，应该怎么吃？
有人说，蜂蜜绝大多数成分都是糖类，蜂蜜其实不过是糖水罢了。
其实不然，天然蜂蜜具有独特的润甜口感和花果香味，这是糖水所无法比拟的。
也因此，蜂蜜广泛应用于食品制作领域，不管是烹饪还是烘焙，都大量使用蜂蜜来提高食品口感。比如蜜汁叉烧、蜂蜜蛋糕等食物的制作。
蜂蜜也可以用来制作饮料，在果汁中加入适量蜂蜜，喝下果汁时口齿间留有独特的花香，是普通饮料无法相比的。
蜂蜜还可以用来补充能量，在剧烈运动之后，喝一杯蜂蜜水可以更快速的恢复体力。
四、怎么选择蜂蜜？
怎么选择蜂蜜要看个人的需求到底是什么了。
如果是为了烹饪或者烘焙时使用，那首要关心点是花香。可以根据自己喜欢的花香味道去选择合适的蜂蜜，比如洋槐花蜜、野枣花蜜、百花蜜等等。注意选择正规品牌生产的产品，食用起来更加放心。
如果还是心存侥幸，冲着活性成分的未知效果去买的话，建议从当地蜂农手中直接购买，这样蜂蜜中才能有未失活的活性成分。需要注意食用时请勿用热水冲服，以免破坏蜂蜜中的活性成分。此外，市面上存在以次充好，以假乱真的各种蜂蜜产品，大家在购买时注意分辨。
相信看完全文的朋友对蜂蜜已经有了一个全面的认知。不管是因为什么原因选择食用蜂蜜，要注意每日不超过两勺，适量使用哦！
如果大家有不同想法，欢迎