野味不让吃了，这春暖花开的日子，就大口饕餮野菜解解馋吧。地里挖的又担心农药残留又有杂草和灰尘难清洗，而槐花，因其长在树上，无农药无公害，深受大众喜爱。
槐花的花期一般为10-15天左右，现在正是吃槐花的季节。吃法有很多种，其中最普遍最受欢迎的一种便是蒸槐花。别小看这蒸槐花的烹饪难度。很多人想着撒上面粉上屉一蒸便好了，结果呢，蒸出来的有糊成粘面饼的，有疙疙瘩瘩似一个个菜丸子似的。网上也有很多让槐花粒粒分明的方法，有和入玉米面的，有和入淀粉的，呃，还有和食用油的。效果呢，不是说没有，而是过程比较麻烦。其实，要想蒸出来的槐花颗颗分明，使用这种方法便可以！
将洗干净的槐花尽量沥水彻底些，然后用手抓一把，使劲捏出多余的水分，再抓一把，再捏干!如此反复···你没听错，就是这样，简单粗暴，却效果明显，而且依然充分的保存了槐花的鲜度。我妈妈用这种方法蒸槐花几十年了，屡试不爽！其实，原理就是这样，水少了自然不粘稠了。建议大家用这种方法试一试。当然，最好还是用笼布。
蒸出来的槐花可以直接淋上芝麻油和蒜泥调料等凉拌，也可以烧热油炒一下再放去葱蒜调料。各有各的滋味，第一种较清淡，第二种更香，个人推荐第二种！满口清香，胜过大鱼大肉，好吃的不得了！