槐花对于我们在农村长大的人们来说，是再熟悉不过了。每年一到这个季节，在农村到处都会飘逸槐花的清香，这时候人们就会用一根长长的杆子，杆子的顶端再绑上一个镰刀，把槐树上的槐花连纸条一起削下来，再把槐花拿到家里做成的各种各样的美味佳肴，大人孩子都喜欢吃。
槐花，在农村人们都叫洋槐花，洋槐花具有良好的观赏价值，每年到开花的季节，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。在以前的贫穷年代，尤其是青黄不接的时候，槐花、槐叶还是老百姓救命的口粮。记得以前小时候，有的小孩还会将刚摘下来槐花放在嘴里吃。
人们会将槐花做成很多美食，如包槐花水饺、蒸槐花包子、槐花炒鸡蛋、做槐花粥、槐花蒸鱼等。槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多种营养成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的东西，槐花具有养颜美容，维持体型，保护肠胃的功能。
槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。