洋槐花每年春季“谷雨”以后开花，花期15-20天左右，花香味清香怡人。洋槐花性凉、味苦，入肝、大肠经，具有凉血止血、清肝泻火的功效。常用于治疗大便带血，痔疮出血，尿血以及吐血，鼻出血以及肝火上炎导致的目赤头疼，头昏，流泪，眼屎增多高血压等症状。洋槐花一般生长在高山野岭土地贫瘠的地方，常年不用追施化肥，不用喷洒农药，无任何激素，完全是自然生长，洋槐花又是开在树冠上，受到的污染影响小，实为绿色无公害的食药食疗的最佳美味。每年全国各地的养蜂人会带着蜂群不远千里奔赴，就为到洋槐树多的地方，从而收获槐花蜜，槐花蜜在蜂蜜的营养基础上又增加了洋槐花的药用食用价值。当下，正是洋槐花盛开的花朵，采摘的时候要选还没完全开放的花朵为最佳。储存，可用开水稍微烫一下，以花的颜色不改变为标准，等凉下后，分成小包加水放冰箱冷藏，几个月够取出来食用都还是栩栩如生，和新鲜的差不多。