时至今日，霞多丽的品种早已遍及世界，在西班牙和意大利也有出色的表现，酒风精致而优美；它还十分适应加利福尼亚气候，纳帕谷(NapaValley)产区和索诺玛(Sonoma)产区也十分活跃；智利、阿根廷和南非也留下了其印记，款款美酒令人垂涎欲滴；到了澳大利亚和新西兰，它的种植和酿造更令人欣喜。
其优美的纹理特别突出，给人一种浓郁的酒香与绵长的余味。也是少数适于酿制长年累月成熟的葡萄酒品种之一。散发着榛子、蜂蜜、山楂花和刺槐花的芳香，有时还散发出奶油或土司的甜香。此外，成熟柠檬、热带水果菠萝(凤梨)、甚至澳大利亚甜瓜(哈密瓜)等新鲜果香也很普遍。
霞多丽所酿制的葡萄酒通常要经过果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)发酵，这一过程增加了葡萄酒中丁二酮的含量，为葡萄酒带来诱人的奶油和榛果香味。这一发酵过程多是在橡木桶中进行的，它与精致的酒渣(酒泥)紧密接触，而在橡木桶中，经常用木棍搅拌酒渣(酒泥)，会使酒液有不同程度的酒泥味、面包味或酵母味，因此酒体更丰润，风味更复杂。
霞多丽一般都有自己独特的香味，有很多种香味：柠檬、柚子、菠萝、椴树花、苹果、甜瓜、山楂、梨、杏仁、蜂蜜、烤面包、烤杏仁、酒糟、黄油、烤榛子等，总有一款是你喜欢的哦。