春季一个万物复苏的季节，到处绿油油的，一片蓬勃生机。在大片的绿叶之中你会发现有一串串洁白的像吊坠一样的东西挂在树上，散发清香的香气扑面而来，沁人心脾。它就是槐花，它不仅好闻好看还可以吃，最常见的就是蒸槐花和煎槐花饼。在这里要注意的是槐花有两种：一种是可以食用的洋槐花，它是从美洲那边过来的含有丰富的维生素和矿物质，有清热解毒、润肺通便的功效，不过采摘的时候大家要小心不要被刺给扎到。还有一种是国槐，其特点是树枝无刺、开花时间基本是在夏末的时候，比洋槐树要晚，其花中含有大量的的芦丁、会刺激消化系统，所以不适合食用。
洋槐今天和大家分享一下蒸槐花的做法：
将准备好的槐花用水洗干净，捞出后控干水分备用（水分太多的话后面不好拌面）
清水冲洗干净将准备好的槐花倒入盆中，倒入适量的食用油，搅拌均匀（食用油不用加太多，只是为了蒸出来颜色好看）
先加澄面搅拌、后加入普通面粉搅拌往里面加入适量的澄面搅拌均匀再加入普通的面粉并搅拌均匀，使每个槐花都沾上面粉(很多人只加面粉，蒸出来后都粘成一坨，颜色也不是很好看，澄面可以防止槐花粘连，蒸好后看起来也更加透亮)上蒸锅，等蒸汽上来以后把拌好的槐花均匀的摊在笼屉上，盖上锅盖大火蒸大约六分钟就熟了
营养又健康的蒸槐花就做好了将蒸好的槐花装入盆中，加入适量的食盐、香油、蒜泥搅拌均匀就可以开吃了