在我国的大部分地区，每到春天，空气中就会弥漫一股沁人心脾的味道，就是槐花香，一串串洁白的槐花布满树枝，白里透着黄绿，吃到嘴里，有股淡淡的甜味，满口回味无穷。
在儿时的记忆里，槐花是春天里最普遍的菜肴，大人用来做菜，小孩子直接就放嘴里。那时候，槐花多半是用来当充饥的食物。现在的饮食极为丰富，但在春天还是习惯摘一点槐花，当菜吃，既是一种情怀，也是保健养生之道。
首先，槐花是一味中药，功效主要是凉血止血，清肝明目。用于血热出血证；也用于高血压属肝火偏旺者。从西医的角度看，槐花含有芦丁鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。具有降压、降脂、扩血管、抗炎、抗病毒的功效。
槐花是开放的花朵，完整的花呈飞鸟状，直径约1.5厘米，花瓣5枚，黄色或淡棕色。槐米是槐花的花蕾期，呈卵形或长椭圆形，长2.5～5毫米，宽1.5～2毫米。外表黄褐色或黄绿色，稍皱缩。药用和保健价值没有很大区别。
我们生活中，把槐花作为餐桌食品来说，具有以下保健功效。
清肝火
春天，人的阳气生发，肝火旺盛，常有头痛头胀、目赤、易怒等症状，槐花最大的作用就是清肝火，作为春天的一个时令食物，就当是大自然对人类的馈赠。
凉血止血
槐花性寒凉而苦降，归肝、大肠经，可以清泄大肠之火热，凉血止血，以治疗身体下半部分出血为佳，如痔血、便血等。
改善血管功能
槐花含芦丁槲皮素，能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的高血压、糖尿病合并症。还可扩张冠状动脉，改善血液循环，增加心肌供氧量。
对血脂的作用
槲皮素能有效地降低血液中的胆固醇量，并增加胆固醇一蛋白质复合物的稳定性，可降低血脂，预防动脉硬化症.
抗炎作用
槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对病毒和真菌也有抑制作用。春天是传染病多发季，食用槐花可以避免病菌对身体的侵袭。
槐花的食用方法
槐花的食用方法很多，都比较简单，采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、做馅料等。北方最常见的做法是拌上干面粉蒸熟以后，再加入作料食用，俗称“拨烂子”。
除了对槐花花粉过敏者，食用槐花没有太大的禁忌症，几乎适合所有人。在这个槐花飘香的季节，尽可以放心食用。
我是养生美小护，