转眼到了四月，走在林间小路上，洋槐花香扑鼻而来。一朵朵洁白晶莹的洋槐花散发出浓浓香味，沁人心脾。
洋槐花又名槐花，常植于屋边、路边，主要在北方。洋槐花除了具有极美的观赏价值外，它还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化和抗菌等作用。
洋槐花本身除了是一味中药材外，还可以广泛用于食用。食用的话最好选用半开、没有全开的，这种最为香甜，等到全开就没那么甜美了。
洋槐花可以洗干净凉拌，炒鸡蛋，槐花拌豆腐，与面粉搅匀挂糊油炸，还可以蒸着吃，泡水喝也是不错的。
春暖花开，又到了洋槐花开的时节，味道香甜，口感甚佳，莫辜负。