洋槐花是天然绿色保健食品，富含多种营养成分，具有养颜美容、保护肠胃的功能，被称为‘肠道警察’。洋槐花含糖类、维生素、槐花二醇、芳香苷等。此外，洋槐花性平，味苦，无毒，具有止血凉血、清肝泻火的功效，历来被作为止血的良药。
洋槐花树冠呈椭圆状倒卵形，树皮褐色。奇数羽状复叶互生，叶片呈椭圆形、距圆形或卵形，全缘。总状花序腋生，花冠白色，旗瓣有爪，基部有黄色斑点；花萼杯状，有柔毛。长距圆形荚果扁平，多为赤褐色；种子呈肾形，一般为黑色。
洋槐花的吃法多样，可拌菜、做汤、焖饭、包饺子，还可以做成美味的槐花饼。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳，用粗点的面粉搅匀后蒸食，可最大限度地保持其原汁原味和营养。糖尿病者不宜吃洋槐花。
常见食用方
1洋槐花煎蛋
洋槐花花苞放盐水泡10分钟左右，洗净控干水备用；鸡蛋和洋槐花混合，放盐搅匀；炒锅热油，放入蛋液翻炒至熟即可。此方有清热、护肠胃的功效。
2蒸洋槐花
洋槐花洗净沥干水分，放入盘中加少许盐拌匀，后加入适量面粉与洋槐花拌匀，放入蒸笼蒸；蒜瓣切碎，加入酱油、香醋、香油、辣椒等制成蘸汁，浇到正好的洋槐花上即可。此方有养颜美容、保护肠胃的作用。
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