大家好，这里是张小姐和胖喵的美食铺。我家坐落于陕西关中平原，这里气候宜人且资源丰富。到了4月山花烂漫且争鲜斗艳的时候，有一种树开的花竟如人人歌颂的茉莉花那般洁白清香，这种树就叫做“洋槐树”。每年这个时候和多人就会去乡野间自制工具站在洋槐树下勾取“洋槐花”拿回家做饭吃。
不知这洋槐花麦饭是被哪位聪明勤劳的祖先发明创造而来，只知这洋槐花不仅清香袭人而且做成麦饭也是极好的美食。
我想，洋槐花麦饭的名字如何得来？想必是由其用料总结，也就是用洋槐花和小麦磨成的面粉制作成洋槐花麦饭。
今天和家人花费将近4个小时在乡野间找到洋槐树再耐心采摘到满满两大袋洋槐花，整个过程虽然累但是收获的喜悦胜过一切。看着满载而归的我们，回家就开始做家乡的传统美食“洋槐花麦饭”。
01准备食材
做洋槐花麦饭先准备好面粉、摘好的洋槐花以及食用盐和水。
02制作方法
清洁：首先，洋槐花体型小，其形状是一串一串的，做洋槐花麦饭的时候得把花朵从中间的树枝上一个个摘下来。摘下来后千万不要忘了把花朵淘洗干净，因为上面可能会有蚂蚁等。制作：我们把洗干净的花朵过滤掉水分再放进大盆里，然后取适量面粉撒到盆中，用手轻轻搅拌面粉与花朵让这两种食材融合。搅拌2分钟后记得加少许食用盐进去。烹饪：洋槐花麦饭的烹饪方式就是最经典传统的“蒸”。一口锅里盛点水再将蒸笼放上去，蒸笼上面放一块大小相当的布料，随后把粘着面粉的洋槐花统统倒进蒸笼中。盖上锅盖，大火或者中火蒸10-15分钟。时间到了揭开锅盖，洋槐花麦饭的香气就扑鼻而来。调酱汁：光单纯地吃洋槐花麦饭可是没意思的，相信绝大多数朋友都知道“陕西八大怪”和陕西美食中的“油泼辣子”。我们吃洋槐花麦饭还会用油泼辣子、陈醋、盐、味精和鸡精等调好酱汁。洋槐花蘸着“油辣香”的酱汁吃那才是有灵魂的“洋槐花麦饭”。
出锅的洋槐花麦饭盛到盘子中你会发现，花朵的白色和诱人的清香已经不复存在，再加上其表面裹了面粉，许多花朵在蒸的过程中就会互相粘作一团。
另外，洋槐花麦饭的口感是软糯而不黏腻，不论是老人小孩还是年轻人都喜欢吃。
这洋槐花麦饭的香气是淳朴的麦香味混着槐花的清甜在一起，对于我们土生土长的陕西人来说这种味道就是大地与人的和谐之处，是难以忘记的家乡味道。
最后要提醒大家，在给洋槐花裹面粉的时候要注意面粉与水的比例。有的人喜欢吃鲜嫩的花朵那就少放面粉和水，有些家庭习惯吃看起来量大的麦饭那就多撒些面粉再倒适量的水。每个人口味不同，蒸出来的洋槐花麦饭口感就不一样。
因为洋槐树在我们家乡都是野生树种，没有人去刻意栽种洋槐树。起码在我们家乡，洋槐树大多生长于田间和乡野，只要到了时间，洋槐花盛开人们就会结伴去采摘那一簇簇洁白清香的花朵。
洋槐花不仅气味清香袭人还能做饭吃，另外洋槐花在中医中所记载其有“消炎杀菌，凉血止血”的功效。
这次做的洋槐花麦饭实在太香，我们一家3口人一顿饭就吃了一大盆，就这样把洋槐花麦饭当一顿正餐吃着实让人忘记了米饭和面条的存在。
大家的家乡是否有洋槐树和洋槐花这些大自然赋予的宝贝呢？你们家乡又是怎样制作洋槐花呢？欢迎评论区留言交流。