极致的美食，总是藏在恰当的季节里，不早不晚地出现。有些美味不过一早一晚，滋味便大打折扣，过了时节再吃，已有隔世之感。
槐花就是槐树的花，槐花一般在每年4-5月开花，每到这个时候，漫山遍野的槐花一望无尽，煞是好看，当槐花还没有完全开放的时候，摘下槐花的花骨朵就可以食用，槐花的花心也可以摘下来，放在嘴里嚼一嚼，味道甜美，香气沁人，清香甘甜。
现在已经三月底了，又快到了吃槐花的时候，想想那时候，真好。雪白的洋槐花勾起了多少人的回忆，小时候没有零食吃，槐花的花心就成了我童年里为数不多的关于零食的记忆之一。每到春暖花开，我们都会用一根长竹竿，加上一个铁勾子，做成一个采洋槐花的工具，把槐树枝连带着花勾下来，或生吃或做菜。
农村里最常见的有蒸槐花，或是包包子，包饺子。蒸槐花，将槐花洗干净，加入面粉拌匀，再加入盐，味精等调味料，把其放在锅里蒸熟就可以了。既可以鲜食，也可干制储存，尤以那花瓣尚未绽放时的口感最好，包包子，饺子只要把菜馅儿换成槐花就是了。
但是在农村，各种各样的槐花有很多，但由于有的小孩儿或年轻人不懂，就将各样的槐花都摘下来食用，这是千万不行的，十分危险，其实只有刺槐花才可食用，其槐花花瓣呈淡黄色。像花色是红色的那种槐花，虽然颜色很漂亮，看上去非常的有食欲，可是却含有较强的毒性，不可以食用，所以在采摘槐花时一定要注意。
同时槐花还具有很高的营养价值：槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效；同时对风热目赤、高血压病、高脂血症、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显着疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花还能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性，从而降血脂和防止血管硬化。不过在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
所以虽然现在正是吃槐花的季节，槐花好吃，但也要节制，不能因为好吃就贪吃暴食，特别是上了岁数的的老人，胃肠正在走入下坡路程，贪吃暴食会加重胃消化的负担，引起胃部不适。
现在已经三月底了，马上四月又要到了吃槐花的季节，在各位的家乡或现在工作的地方，槐花都有什么吃法呢？欢迎大家在地下留言评论，分享你们儿时的记忆。
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