春暖花开，咱们北京的春天说来就来，这些吃货们可以暂时可以把心爱的炒肝儿和忘不了的卤煮暂时的放一边把，这是要干什么呢，今天呢咱们唠唠春天的春天，可以在家您自己做的那些只有在春天才能吃到的美食。
还记得小时候吗？胡同口那颗榆树，记得小时候家里条件不好，只要到了春天榆钱儿出来，小伙伴们都会从树上直接捋下一把放到嘴里，榆钱儿春天刚发芽的时候嫩叶是甜甜的，只要吃过的都知道，榆钱儿是越嚼越甜，没吃过的您就不知道味道如何啊。
榆钱儿棒子面窝头，榆钱儿不止只能做出窝头，以前老妈会变着花样能做出很多呢，比如大家都熟悉的，贴饼子，包子也可以，里面放点花椒油，也可以用香油，我家每次都会在放点辣椒油，吃起来的味道那是太美了，以前老妈总是会变出各种花样做出不一样的吃食来，每次都是吃的肚子圆鼓鼓的，我妈有时候就会说，吃饱了就去跑会儿，千万别喝凉水，消消食。
香椿也只有春天才能吃到，尤其是用香椿炒鸡蛋，我自己就能吃下一盘去，每当到了春天香椿发芽的时候，我妈就会组织全家人上树弄香椿去，我岁数小那会只能在底下捡香椿，弄好之后，我妈就拿着香椿去厨房了，洗干净之后，几个鸡蛋，就是一盘美食。
现在很少能吃到炸槐花了，吃过的基本上都是在胡同那会，每当槐花开花的时候，胡同里的男女老少都会出来，摘点槐花，用面裹上，炸的金黄，有时候也会用鸡蛋炸，也是很好吃的，吃的时候槐花的香味吃到肚子里可好了吃了。
这些看起来不起眼的东西在我们那会老妈能做出多种花样来，因为这些东西只有在春天才能吃上，其他季节是没有的，比如说香椿只有那么几天，
过时候了就是花钱也吃不到的美食。
韭菜盒子在春天吃的是比较多的，老北京都说，正月的葱，二月的韭菜，其实并不是只有春天才能吃到，韭菜盒子现在什么吃都不是一个问题，
韭菜盒子真是长这么大每次吃都感觉特好吃，北京人没几个说不会做的，老北京人的韭菜盒子里面除了韭菜还有一点虾皮，鸡蛋，来点肉，兹要您吃上一个，绝对想吃第二个，咬上一口韭菜盒子，漏出绿绿的韭菜，吃上一口满口留香。
其实还有很多在春天能吃到的小菜，大家还有那些只有在春天才能吃上的美食，不妨在底下留言，我们一起来探讨一下如何。