夏未央，风已薰
麦香作序的六月
恰是一阕安塞红潮漫塬墚。——题记
蝉声扰扰人知否？花谢麦融又一夏。
岁月辽阔，光阴温良，五月一转身，就进入了忙夏。这时候的乡村，正被各种忙碌的身影填满。一边是田里青青嫩嫩的秧苗，一边是地里农人弯腰在抢收金灿灿的麦子，一边是柴火香夹着麦饼香随着炊烟一缕缕冒出家家户户的屋顶。
一到乡间，就见蜿蜒曲折的田埂被浓密的桑树、桐子树层层遮掩，光影斑驳迷离，好一段唯美的半夏时光。
我迫不及待地跑上山梁，站在茅草杂生的山顶上，如孩童的样子，欣喜地探望身周的田野：一野黄櫈櫈的麦穗，宛如金色的绸缎，一大块、一大块地铺陈在山沟里，坡地上。沉甸甸的麦穗随着薰风摇曳，麦浪便在陌上一波接一波地起伏，翻滚。
透着热气、夹着泥土味儿的麦香似乎跟风正玩着“老鹰捉小鸡”，东窜一下，西窜一下，一不小心，就香了人满怀。
开着三轮车的庄稼汉从远处跑来，车上码着冒尖尖的麦粒，准备拖回家里晾晒；独自背着蔬菜瓜果的女子从眼底下的菜地里钻出来，匆匆走过，脸上漾溢着幸福的笑；近处一些老人在自家的院坝上挥舞起长条帚，一下一下，有条不紊地正为晾晒麦子清扫院坝。
六月里，总能逢上割麦子的时候。镰刀在麦地里泛着银光，一窝窝麦子成堆倒在地里，空气中便弥漫着浓郁的麦香，怎么形容这香呢？
世间的香恐怕都难以比拟，它不似花香，少了点旖旎味。它又不似青草香，好闻带着几分清幽。细细品味，你就能闻出日月精华精练的味道，它香得很别致，汗水与幸福全在里面。
由不得人纵容自己头脑空白，贪婪地嗅着，甜着。人的心被它伺候得舒舒服服的，唇颊有香，人已微醺。
这缕缕醉人的麦香，让我醉颜微酡，迷离如梦。一种留存在记忆中的麦香瞬间被唤醒：
新麦粑，燃着稻草的灶塘，带着拉手的风箱，母亲在灶台上忙碌的身影……，一一都清晰地呈现在眼前，伴随着香香的、暖暖的剪映，眼眶不由得红润起来。
等到麦粒晾晒三四个太阳以后，母亲总会收拾好一撮箕麦粒倒进二妈家的石磨里加工成面粉。石磨加工出来的面粉总带有灰扑扑的麦麸，面粉在老家人们嘴里于是就被定义成了“灰面”。
“灰面”烙成的大饼，则有一个可爱的名字——“灰面粑粑”。
“灰面粑粑”最简单而又经典的做法：与水合成半干半湿面团，什么也不加。以用手拎面皮，面团能滑动为佳。贴在锅边上，烙熟即可。
舀一勺生菜油倒在已经烧热的锅里，而这时，一坨面团已经在母亲的两只手掌的捻捏下摊成一张薄饼，就见油冒烟，手掌翻飞，那薄如一张白纸的“灰面粑粑”便服服帖帖地贴合在锅边。
只听得“呲呲”几声，冲天而出的生菜油香味、麦子香味、柴火香味，径直找人五脏六腑扑去，好闻，真香。
每次烙“灰面粑粑”，我总要贪恋地待在锅边一阵，猛吸鼻子，香味直达人心田。新麦子的香味儿吶。
那香味夺门而出，穿村过寨。不久坡上就传来几声戏谑的喊声：“哪个家的锅儿烧穿了哦！”那是“灰面粑粑”的香味勾起了正在坡上干活的人的胃口。
用生菜油烙的“灰面粑粑”，外皮结着薄壳，很脆，一咬进嘴，“咯吱咯吱”声满嘴响。咬穿面上的脆皮，露出里面鲜甜柔嫩的饼身，无需什么配料，这个世界已被诱人的香味弥漫了，只剩下大快朵颐的咀嚼声。
那个时候，我和母亲一样对土地心怀感激，感恩土地的无私奉献，深情且长；感恩花草雀鸟怜惜庄稼，无限温情；让我们在每个薰风轻起的日子都有麦香盈怀。
日出月落，花开花败。在以后的日子里，我也烙过精白面粉做成的“灰面粑粑”，始终吃不出那时的味道，独留一道残缺。
怎么能比呢？
那是故乡的美味，是儿时的印记，是人间烟火最纯粹的香味。属于儿时的那段岁月格外澄澈，同时也是最澎湃的，一生都释怀不了的啊！
到如今，只要一闭上眼睛，那麦香就会执拗地出现在我的脑海里，清清爽爽，轻柔如纱……
邹謇，祖籍四川渠县，现居重庆。已出版散文集《淡淡的槐花香》，《四月青阳》，《春风拂面》。长篇小说《阴阳跨界人》，《太医令》等。多家平台签约作家，多篇文章纳入中考题库。生性淡泊，有故事，有信仰，众人皆醉唯我独醒，世人皆醒愿我沉醉。