导语：四月如果遇到这种野菜一定别放过，比香椿肉多，比槐花好吃，错过再等一年。
在我们家乡有一种生命力极强的树，它的根部非常顽强，可以生长到很远的地方，无论是山坡的悬崖还是丘陵盆地，都能够旺盛生长。它就是这样的一种树，农民看到就头疼，因为它还常常生长到我们的院子里面，难以清除。可是这种树浑身是宝，在春天还是一种难得的美味呢！
有一次，朱元璋领兵打仗，兵败之后逃进一个深山峡谷。这个时候粮草已经断绝数日了，军队没有任何可以吃的东西。正在这个危难时刻，有人发现山谷之中生长着一种树，结满了红色的果实，于是大家饥不择食，摘下这种构树的果实狂吃了起来，大军得救了。
每年清明节过后，气温回升，构树开始了新的生长，慢慢出新芽了。在构树的嫩叶之中能够长出一种花穗来，就像一只只小毛毛虫一样，这种奇怪的小虫子我们叫做构絮，农家妇女随手摘一些就能做美味可口的构絮麦饭，要比春天的其它野菜更好吃。
刚刚采摘的新鲜构絮，只需简单处理一下，去掉残留的叶子和杂质，只留下花穗就行。最好把构絮放在淡盐水里泡上一个小时，能够起到杀菌作用，吃起来更放心。
空干水分的构絮不要急着上锅蒸，要先拌上一层食用油，然后加入适量干面粉，边倒边搅拌。然后就可以上锅蒸了，先大火把水烧开，再放上构絮，大火蒸10分钟可以出锅。蒸熟之后趁热撒上蒜末、小葱花、食盐、香油，搅拌均匀，就是一盘诱人的美味佳肴。
虽然说春天里的野菜有很多种，随便去地里转一转，就能找很多，但是早春时节已经吃过很多野菜了，四月来临的时候，就盼着能够吃上构絮麦饭呢！
还好，老家门前就野生着几株构树，每年都会疯长，这个时候，只要想吃，随时都可以去摘了，可现在回家的机会慢慢少了，时常还会记起往日的一点一滴。朋友们，你们吃过构絮麦饭吗？不知道你们那里把它叫什么名字呢？