在北方的农村，几乎遍地可见的就是槐树。在最美的人间四月天里，槐花也要开放了，为北方的农村的春天多增添了一份美丽色彩。但是你知道吗，就这样在农村最常见的槐花，确是能做出不少美食的原材料，同时槐花还具有特别好的医疗效果。
槐花也叫做“槐蕊”，而槐花的花蕾则称为“槐米”。我国各地普遍都有栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，日本、朝鲜及越南亦有分布。一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。槐树一般都是种在路边，屋外。
夏天，天气热的时候还可以在树下乘凉。民间有句老话说“门前种棵槐，财运自然来。”槐树在北方的农村扎根生长，不管环境是如何的严峻，栽种的土壤是多么瘠薄，槐树都能开枝散叶，健康生长。
槐花在北方的农村是可以做成很多的美食的，在笔者小时候，那个物质匮乏的年代，在农村家家户户都用槐花做成多种美食来吃。可能不少人跟笔者一样，在记忆中对槐花的味道就是蒸槐花。蒸槐花清香微甜。再有面粉拌过之后可以当做主食吃，也可以当做凉菜来吃。而他的做法也比较简单。需要原料也是最常见的就是面粉和水，还有槐花。然后再要一些家庭常用的调料。就可以做成清新爽口的蒸槐花了。
蒸槐花的，首先是要将槐花采集下来，然后洗干净。沥干之后，大概过一个小时在碗里搅拌一下。之后再加入一些植物油，在进行搅拌，然后可根据情况再加入面粉，加面粉的时候一定要把槐花搅干净，把水分讲出来这样，便于面粉的吸收。做完这些之后，就把槐花放进锅中蒸，大概二十分钟左右，在这20分钟的时间里，你可以准备一些调料，像葱啊，姜之类的，然后做一些蘸着吃的调料。然后把槐花从锅中取出来就可以直接吃了。
当然，槐花的吃法也不仅仅是将它蒸一下。在那个物质极度匮乏的年代，我国劳动人民发挥充分的想象力，将它做成各种各样的美食。可以讲坏话，做成馅儿，包饺子或者蒸包子，那也是特别美味的一个食品。还可以配合着大米做成槐花饭。具体的原理很简单，也就是在正月过程中将洗净的槐花放入去一起蒸熟。然后那米饭会有槐花的清香味。配合热米饭，一起食用，就成了我们所说的槐花饭。那味道只有童年里的才是最美的。
同时，槐花还是一个非常重要的药材。它含有的化学成分是黄酮及皂苷还有脂肪酸类。槐花含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，是一个养生圣品。因为槐花具有保护心脏功能，治疗心绞痛和心脏病都有非常好的效果。同时呢，生槐花还可以用来止血，当你在野外不小心擦伤伤口，，抓一把槐花放在伤口处，就可以只写，而且是杀菌的那种。还可以用来治疗便血，尿血，内出血。股书中也有不少记载槐花的部分。都描述了槐花具有清热止血的功能。
在北方农村。那个物质匮乏的年代，也是我们这一辈的童年。花花确实为我们提供了丰富的食用方法。对我们来说，它是食材也是药材，也是童年不知道。各位是否想到自己的童年吃了那些槐花呢？