每年的五一节前后，都是槐花飘香的季节，白色的槐花串串绽开，空气中弥漫着芬芳的槐花香气。小的时候院子里有几颗槐树，每到这个季节就会从树上把槐花够下来吃，有时候是生吃，有时候会蒸着吃或者和面油煎吃，都是记忆中香甜的味道。那么吃槐花到底有什么益处？哪些人适合吃，哪些人又不适合吃槐花呢？
槐花的营养和药用价值
槐花不但可以食用，其营养价值和药用价值也是很高的。槐花中含有芦丁、槲皮素、槐花二醇、维生素A等营养物质，性凉味微苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。槐花中的芦丁、维生素A等物质能够有效的营养毛细血管，防止毛细血管过脆引起的出血、高血压等问题。
槐花中含有的槲皮素也是一种很有药用价值的物质，它是一种具有抗氧化作用的类黄酮，具有抗炎、降血脂、预防动脉粥样硬化等功效，同时槲皮素对预防白内障和视网膜问题也有很好的作用，加上其中所含的维生素A，因此，槐花还具有明目的功效。
另外，槐花凉血止血的功效和特性，在药方中常作为治疗便血的药物使用。用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，也可适量外用。
因此，槐花不单是一种很好的食材，还具有凉血、止血、明目、抗炎、防止动脉粥硬化等功效的良好功效。今天给大家介绍一种槐花的吃法——马齿笕槐花粥：
鲜马齿苋2两，槐花30克，粳米2两，红糖25克。将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯水，捞出后切末备用。槐花洗净晾干，研成细末，待用。粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥。粥将成时，放入槐花细末、马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮至沸，即成。
马齿笕具有降血压、消炎利尿、清热解毒之功效，而槐花具有凉血止血、清肝明目之功效，这个粥具有降血压、大便止血、清热败火之功效。
哪些人不宜多吃槐花
槐花虽然好，但是并不是所有的人都适合吃，由于其性味寒凉，因此，对于脾胃虚寒，消化不良的人，应当尽量少吃槐花；另外，槐花不易消化，对于胃肠道功能较弱的人，特别是老年人，也不宜吃太多；槐花中含有一定的致敏原，因此，对于过敏性体质的人，要慎吃槐花，以免引起过敏反应。
2，
槐花，大自然对人类的馈赠，它有着药食同源的特性，可以作为美味佳肴供人们食用，还可以作为养生保健之佳品强健体魄！
从中医方面说：
其味苦、性微寒，归肝经、大肠经；具有凉血止血、清肝泻火的功效；用于治疗便血、尿血、吐血、衄血、肝火头痛、耳鸣目赤、牙龈肿痛、喉痹失音、痈疽疮疡等症。
从西医方面说：
降低血糖
槐花提取物芦丁具有改善胰岛素抵抗的作用，它可以有效地辅助糖尿病患者对血糖水平的调控；
防治心脑血管疾病
槐花煎液具有减慢心率、降低血压、减弱心肌收缩力、降低心肌耗氧量的作用；其中的芦丁降低血管的异常通透性，降低高血压脑出血的发生几率，槲皮素可以降低血压、扩张冠状动脉、增加心肌供血等作用，鞣质可以控制血脂浓度、降低血液粘稠度，这些作用使得槐花对抵抗心脑血管疾病有着特殊疗效；
止血
有凉血止血的作用，它可以促进红血球的凝集，缩短凝血时间；它的提取物芦丁能增加毛细血管的稳定性并且可以降低其通透性，对糖尿病和高血压引起的出血症状有明显的抑制作用；
抗细菌、病毒
以槐花为原料炼制的槐花精油对多种致病细菌有着显著的抑制作用；其提取物之一的槲皮素可以有效地抑制病毒的复制；而且，据现代医学研究证明，槐花的另外两种提取物——鞣质和黄酮化合物K3，有着对抗艾滋病毒的良好前景；
注：部分人群在食用槐花时会出现过敏现象，需谨慎；因槐花性微寒，所以脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者最好不要食用槐花！