微风吹拂绿树摇，槐花幽香串串飘。四月槐花香，现在正是吃槐花的季节。槐花，我们家这边叫洋槐花，一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。
洋槐花一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。古代中土与槐花有关的诗歌，比如：“袅袅秋风多，槐花半成实”（白居易《秋日》），“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”（子兰《长安早秋》，这些诗歌歌咏的是中国本地物种国槐，而非洋槐或者刺槐。
还记得小时候，每年在洋槐花还没开时，几个小伙伴相约一起爬树摘洋槐米。槐米晒干了泡茶喝，可以清热解毒呢。等到槐花开花时，空气中满是槐花散发的味道，这味道清新自然，香甜而不腻。这个时候我们又去摘槐花，最喜欢坐在槐花树下摘取槐花。
槐花不仅有食用价值还有很高的药用价值，在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。
槐花炒鸡蛋槐花饭近几年来槐花都成了热饽饽了，越来越多的人喜欢吃槐花，看超市卖的多贵啊。
有喜欢吃槐花的朋友们可以来我们家乡玩哦，应季的天然食材，不能太晚，否则没有它原真的口感。