细算着日子，又快到五一了，每年这个时候，母亲都会打电话过来，说：“家里给你留了你最爱吃的洋槐花，都放冰箱里面冻着，你五一没事，带着孩子一块回来。”作为在农村长大的孩子，对各种野菜都很熟悉，几十年前，家里条件不好，粮食也不够吃，每到春季，兄弟姐妹几人都会漫山遍野寻找野菜。
那时候人吃野菜，不像现在这样，有新鲜感，那时候经常吃，就觉得这野菜真是又涩又苦，难吃极了，但是有一种野菜却是十分的香甜，那就是“洋槐花”了，每到四、五月份，村里的槐树开始陆陆续续的开花了，白色的花瓣挨得紧紧地，吃槐花要趁着它还没有盛开完整的时候吃。
就是花瓣紧紧撮在一起，即呈现花苞形态，一旦花瓣盛开，那就意味着这槐花已经老了，不能吃了。由于槐花长得比较高，徒手肯定够不到，这时候你会看到村里很多人家，手拿着长长的竹竿，上面绑上一把镰刀，人在大槐树下，把勾到的槐花放到篮子里，捡几个花苞放在嘴里，味道也是十分的香甜。
除了当做零食，直接生吃外，槐花还有其它的吃法。我最喜欢的是蒸洋槐花，把摘回家的洋槐花用清水洗干净，里面拌上面粉，放在锅里面蒸就行了，蒸出来拌上香油调料，既可以当做馒头也可以当做菜，简简单单的一道菜却是童年最爱吃的一道美食。当然要是你觉得上面有点清淡，那蒸好后的槐花还可以再过油炒一遍。
除此之外，洋槐花炒鸡蛋、凉拌槐花也是一盘美味。如今已经到了4月下旬，采摘槐花的时间也要到了，喜欢这种美食的朋友也要赶紧行动了，正如其它春季野味一样，洋槐花也只有短暂的十几天，一旦过了这些日子，想要再次吃到新鲜的洋槐花，又得等一年。
想起以前，在农村，每到洋槐花盛开的日子，村里老槐树似乎又重新焕发了生机，整个大树周围都弥漫着甜甜的香味，给单调的乡村增添了一抹靓丽的景色，家中长辈常说，五月槐花香，如今又快到了要摘槐花的季节，一年仅此一次，今年五一看来又要回老家一趟了。
在我眼里，洋槐花是春天最香甜的野菜，没有它，春天是不完整的，你吃过洋槐花吗？你对它又有哪些记忆？欢迎在评论中留言。