又快到了槐花白如雪，阵阵幽香，甜得让人心醉的时节了，我国不少地区有蒸食槐花习惯，其实槐花不但可食，也是一味良药。槐花性凉味苦，有清热凉血、健脾润肺止咳，抗过敏，清肝泻火、止血的作用。它含有芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。洋槐花还有抗衰老的作用，爱美的人士可以经常吃，对老年也有好处，长期食用可以起到降压的功效。
因为洋槐树，花繁蜜甜；生命力强，易于栽种；困难时期，洋槐花可作充饥的食物；枝干可以用于做农具等，
洋槐花的吃法有很多种比如，煎槐花面条、槐花疙瘩汤、槐花菜团子、槐花煎饼，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养
一、蒸洋槐花步骤如下：
材料：嫩洋槐花，面粉，盐，蒜瓣，酱油，香醋，生抽，油辣椒，香油。
1、蒸洋槐花的原料最好选择还未完全开放的花苞。因为花苞较之完全开放的花朵更加鲜嫩，而且受到的灰尘等污染较少，将洋槐花洗净沥干水分备用。
2、 蒸洋槐花前一定要把水分沥干。有时间的网友可在早上将洋槐花洗净沥干水分，晾干，到了下午再蒸制，这样蒸出来的洋槐花口感香鲜可口，把沥干水分的槐花放入大盆中加入适量的盐拌和面粉拌均匀，拌干面粉的时候，面粉可以逐次加入搅拌，因为一次性搅拌有可能使得面粉拌得不均匀，而搅拌不均匀的洋槐花蒸出来口感较差。
3.把面粉和洋槐花翻拌干湿适宜后，起火蒸笼铺上棉布放入拌好的洋槐花，水开后大火蒸制15-20分钟。
4、蒜瓣切碎，然后放入碗中加入酱油，香醋，生抽，香油，加入温水（喜欢吃辣的小伙伴可以加入辣椒汁）拌均匀成为蘸汁,蒸好的洋槐花浇上蘸汁即可食用。（ps:料汁：在吃槐花时最好不要蘸太多的调料，调料的味道也尽量选择清淡，因为太浓的味道会掩盖掉槐花本身清香的味道，失去了蒸洋槐花的独特风味)。
二、煎洋槐花饼步骤如下：
材料：嫩槐花，鸡蛋，面粉，盐，油，鸡精
1、把槐花捞出控干水分，打入鸡蛋、盐、鸡精拌均，（喜欢吃辣椒的可以加入辣椒粉）。
2、然后加入面粉,拌干面粉的时候，面粉可以逐次加入搅拌，因为一次性搅拌有可能使得面粉拌得不均匀.煎洋槐花不要拌太干免得煎不成型。调至微微稠糊状即可。
3、起锅倒油，油热后把拌好的槐花铺平锅内煎至两面金黄即可出锅。
4.成品
记得小时候一到洋槐花开的季节，家家户户都会去摘洋槐花，每次上树前家里长辈、老人会一直嘱咐“好吃要留种，莫要扳断树枝”，因此每天吃槐花的季节空气中都弥留着一股香甜的味道，现在家乡的村里比过去发生了太多的变化，洋槐花树也在慢慢的消失在人们视野里了。
以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您