槐花并不能算是什么美味食物，但在中原大地上，五月初的槐花香味，总是能够成为一代人对幸福的回忆。在那个食物不够吃的岁月里，盛开的槐花就是天地赠予的香甜食物。不知道其他省份的槐花是什么待遇，但是在河南，这是初夏的真正味道。
四五月份的青黄不接，是每一个家庭主妇在饥荒岁月里最难下锅的时候，而满树待放的槐花，就成为了家庭主妇们争夺的战场。饿得实在不行的时候，刚刚露白的槐花穗子也会成为食物。用槐花穗子里刚刚吐白的花穗，就能做出一顿香甜的槐花饭。对于这样的急性子，大家一般都会表示理解。
真正抢槐花的时节，往往从槐花开放后才开始，到时候整个村子里的人都会行动起来，不放过任何一个槐花。从低处到高处，每一穗槐花都逃不过人们饥饿的目光。满树雪白的槐树早已面目全非，但下一年的五月，又是满树的槐花开。
槐花或许是人们最熟悉的能吃的花朵，利用槐花可以制作多种多样的美食，不管是蒸窝窝头还是炒鸡蛋和清蒸，都香甜醉人，不逊珍馐美馔。当时谁的家里如果有两棵洋槐树，那每年的5月份，这家人就会成为全村人羡慕的对象。
如今在大城市的水泥森林里，似乎只有在梦中才能闻到槐花飘香。大家怎么看？