古道槐花满树开，入关时节一蝉催。
五月槐花遍地香，正是槐花盛放的季节，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。我记忆中的槐花是小学课文里的《槐乡五月》，原文描述道： 在洋槐开花的季节，只要哪位小朋友走进槐乡，他呀，准会被香气熏醉了，傻乎乎地卧在槐树下不想回家。好客的槐乡孩子就会把他拉到家中，请他美美地吃上一顿槐花饭。槐花饭是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，浇上麻油、蒜泥、陈醋；吃甜的，洒上炒芝麻、拌上槐花蜜。小朋友临走时，槐乡的孩子还会送他一大包蒸过晒干的槐花，外加一小罐清亮清亮的槐花新蜜。
槐花，既可以观赏，又可以食用，更可以药用。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘可以做汤、拌菜、焖饭，亦可以做槐花糕、包饺子。日常生活中最常见的就是蒸槐花，也就是槐花麦饭。
做法
1、把槐花洗净，控干水份，放入容器中。
2、放入适量面粉、盐和五香粉，用筷子拌匀。
3、蒸笼中铺上笼布，将拌匀面粉的槐花放上，盖好笼盖，15分钟即可。
4、取出后，用筷子拨散，吃法有三种，都很好吃哦：
⑴直接吃，更突出槐花本身的清香；
⑵用蒜泥、酱油、香油、辣椒油等调味料调成汁，倒入槐花麦饭中拌匀即可；
⑶热锅凉油，下花椒粒、干红椒炸出香味，再下蒜苗（或小葱、蒜片）爆锅，放入蒸好的槐花麦饭炒散即可。