在城里人看来，农村实在太好了，想吃点蔬菜直接去地里采摘，想要吃野菜，拿起篮子就可以到野外去挖。但是这些年的农村，也在发生着一些变化，这些变化情况主要是供需的要求所致，在以前的时候，一些野生植物，只有当地的农民去采摘食用，可如今，不仅自己要食用，还有更大的市场需求，所以就有了一定量的种植，在农民看来确实会带来一定的收入。
今天咱们就来说这么一种农村用来食用的野菜，以前只有野生有，如今7元一斤，很热销，南方广泛种植却少有人采。
这就是槐花，是槐树的花朵，每年的4月，正是它开花的季节，在以前的农村，村里总有几棵大槐花树，大人们可以在下面乘凉，小伙伴们在大槐树下玩耍，而每年春季槐树开花的时候，是大人们采摘槐花用来做美食的时候。采摘回来的槐花去除杂质，洗净后就可以做美食了，那时候常见的就是槐花中加入面粉拌匀，再加上一点调味料，放在蒸屉上蒸熟就可以食用了，香香的甜甜的，特别好吃。
那时候的农民，只把它当作一种野菜来食用，在4月开花的季节，吃上2-3次就觉得很满足了。因为大人不可能一天到晚去弄槐花，最为主要的时候它也不能带来直接的经济效益，在闲暇之余可以做一些来吃。在儿时村里的几棵槐树全村人都吃不完，还会有很多没有采摘的槐花在树上。可如今，人们对于槐花这种野菜的兴趣好像特别高了，不仅蒸面食吃，还会煲汤、凉拌，甚至做槐花糕，做馅料包饺子、包子等等，尤其是城里人特别喜欢在4月的时候吃它，在城里人看来槐花不仅好吃，而且对于吐血、尿血、高血压、高血脂、糖尿病等有疾病有不错的食疗效果，可以当作药膳来食用。
在城里，一斤槐花可以卖到7元，还非常的热销。槐花主要生长在我国的北方地区，以前这些地方以野生的为主，可如今却有不少农户自己种植槐树，目的就是采摘春季的槐花来出售，由于槐树的适应性强，干冷的气候条件下尤其适合它的生长，所以只要有空地，就可以种植槐树，3-5年后就可以开花，这时候就会产生经济效益了，一些热销的产地甚至还有农民组织起来，放在网络上出售，经济效益非常的好。种植它不需要进行管理，只需要在春季去采摘，还有村里有人帮忙集中销售，对于农户来说可乐意去做了。
槐树虽然主要生长区域在北方，但在南方潮湿的环境下也可以生长，尤其是观赏性特别的强，当作行道树用来是非常不错的，如今也是广泛种植。只是，在南方很少有人去采摘它，这可能和南方种植区的环境有关系，种植在路边的槐树吸收了大量的有害气体和烟尘，这样的情况下是没有人去采摘的，而种植在公园里的一些观赏性的槐树是禁止采摘的。所以南方人想吃槐树，大部分还是从北方购买来吃。
不知道您在今年的4月有吃过槐花吗，您用槐花来做什么美食的？欢迎您在下方评论交流。