你是人间四月天：槐花糊哒（含加工方法）
盘算着昆明湖畔的槐花应该开了，下午趁着阳光尚好，来到昆明湖畔踱步，看那一片槐树林开满一朵朵一串串一簇簇的槐花，嗅那清香一层层一缕缕一阵阵馥郁袭人。
想起来小时候，槐花飘香的时节，带上妹妹，爬到树上去摘那一串串的晶莹洁白，先放到鼻子下深深地嗅闻，沁人心脾的香气让人特别有满足感，然后捋下一大把花瓣满满地塞到嘴里，舌尖是一份值得回味的香甜。把竹篮装满，拿回家让母亲给做糊哒。
去年的这个时候，疫情还没有解除，也是在昆明湖畔忽然想到了这童年的家乡味道，便下单购买了几斤家乡的槐花，按照记忆中母亲的做法，做了几盘糊哒，是恁味道。
在朋友圈发了之后，引起了一些讨论，也有人回复说可以拌面蒸了吃，可我还是喜欢糊哒的做法。
下面分享一下，感兴趣的朋友可以尝试一下，不过不可以摘昆明湖畔的槐花。
1.清洗
2.调制
加上适量的面粉、一勺盐、些许十三香、两颗鸡蛋备用。
3.调糊
加适量水搅拌调制成糊状
4.热油
把油加热至8~9成热，将调制好的糊糊倒入油锅内
5.煎制
不要急于翻面，等其中一面煎黄之后翻面煎。
6.装盘
7.切块
不过需要特别注意的是，可以食用的槐花是洋槐花。为什么叫洋槐呢，是因为洋槐并非我国原产树种，而是原产自北美，后来又传入了欧洲，大约18世纪的时候又自欧洲传入山东青岛，现在已经是北方的常见树种，而我们所食用的槐花蜜也是由蜜蜂采自洋槐花。我国的国产槐树叫国槐，国槐的花叫槐米，可以药用但不可食用。洋槐又叫刺槐，跟国槐的一个很大区别是洋槐是有刺的，而国槐是没有刺的，国槐是一种非常常见的景观树行道树。西安市的市树就是国槐，所以在西安各个街道或者单位，国槐是很常见的。同时还需要注意的是，并非所有的洋槐花都是可以实用的，有一种洋槐花是红色的，属于毛洋槐，有毒性，不可食用。