TUhjnbcbe - 2025/3/8 18:38:00
为什么说麦饭是穷人的饭，吃它吃的也是历史？其中原因知道些，但是没有经历过，所以我就采访了有这段历史经历的老爷子，看看老人怎么说：听老人讲讲麦饭的故事“麦饭是穷人的饭，说的很有道理，因为我们过去在粮食短缺的时候，人们四处搜集野菜，槐花，苜蓿，榆钱，楮絮等都能拿来蒸麦饭。又到槐花飘香的季节因为纯粹的野菜难以下咽，然后就有把面粉和野菜拌一起蒸成麦饭，也就是农村说的疙瘩。过去的人就把这些野菜，树花弄得很多，里面就放那么一点点的面粉，甚至是和麦麸皮拌在一起，蒸成饭，里面不放油，也没多余的香料可拌，纯粹是用来充饥的，所以说过去的麦饭也是穷人的饭，吃它吃的也是历史……槐花里拌上面粉笼屉上蒸好的槐花麦饭当然现在的麦饭形式多样，有菜心儿，苜蓿，芹菜，豇豆，豆角这些菜都可以做成麦饭，但是所用的材料不一样，里面可以放一点肉末和上好的面粉拌在一起，蒸出来后再加上蒜泥，辣椒，香料等用热油一淋，食材，和料的香味儿都出来了，所以说现在的麦饭和过去的麦饭是两个概念，现在人们把它做成了美食。如今吃麦饭不再是充饥，而是吃个稀罕。麦饭美食麦饭美食麦饭美食