槐花蜜是我国四大名蜜之一，它颜色清浅，口味鲜洁，有淡淡的槐花香味，具有清热补中、解毒润燥的功效，长期服用可以提高人体的免疫力，备受人们喜爱，也是我国出口数量大、价格比较高的蜜种。
槐花蜜但中国古代却没有槐花蜜，槐花蜜又称洋槐蜜，是由意大利蜂采集洋槐树花蜜酿制而成，在中国是近代才出现的蜜种。
洋槐，也称刺槐，原生于北美洲，中国于18世纪末从欧洲引入青岛进行栽培，现已经在中国各地广泛栽植。而意大利蜂是西方蜜蜂的一个品种，通常认为年由日本引入我国，随后大量的引入和繁殖，成为中国的重要经济蜂种。
也可以说，洋槐蜜做为大宗商品进入市场，也是近几十年的事情。
值得一提的现象是，市面上充斥着一些号称土蜂蜜的洋槐蜜，这是根本不可能存在的蜜种。因为土蜂的吻短，根本采集不到洋槐花的花蜜，而中国的国槐本身又是流粉不流蜜的树种，这就注定不会有土蜂槐花蜜。
土蜂又称中华蜜蜂，已经在中华大地上繁衍了多万年，是我国森林植物及传统农作物的重要传粉昆虫，所以中华蜜蜂的形态特种也是与中国植物的特征而演化的，不适合外来物种。中华蜜蜂吻长平均5mm，比较短小，吸不到洋槐花朵里的花蜜。生理构造决定了中华蜜蜂采集不到洋槐蜜。
相比较而言，意大利蜂吻较长，可达6.3～6.6mm，可以采到洋槐花蜜，而且适于追花夺蜜，因为洋槐花花期一般都很短，也很容易受到天气的影响，大雨、刮风都可造成洋槐蜜的减产，甚至绝产。
当然，如果土蜂绝对不采洋槐蜜也是不客观的，涉及到生存的时候，土蜂也会铤而走险，但只有有同期的花源，或意蜂存在的区域，土蜂就不会采槐花蜜。即使是采到零星的洋槐蜜，更把就形不成商品。一些拥有多年经验的蜂农称：“我师傅养了几十年蜂，就没见过中蜂采洋槐。中蜂的吻短，吸不到槐花花朵里的花蜜，只能围着花香干着急。”
事实上，不光是土蜂槐花蜜，任何品种的单花蜜，只要号称是土蜂蜜的就基本是假的，因为土蜂采集的都是杂花蜜。此外，市面上很多蜜种也是根本不存在的。不同植物的属性不同，有的植物流蜜没有花粉，有的植物有粉没有花蜜，比如荷花蜜，桃花蜜、梨花蜜、玫瑰蜜，雪莲蜜，都是商家制造的概念。