春天来了，万物复苏，整个世界充满了生机，百花盛开，乡村树上一种花，可观赏还能药用，味道苦作用却很大，你见过吗？它就是槐花。
槐花，就是槐树结的花，也称洋槐花，槐树在我国南北各地普遍都有栽种，尤以黄土高原及东北、华北平原等地最为常见。槐花不仅能做成菜吃，采摘干燥后还可以作为药材食用。槐花味道有苦味，具有清热、凉血、止血、降压的功效。
除此之外，它预防出血功效也很好，因为槐花含有芦丁，芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，可以治疗渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病。
槐花的做法非常多，基本各地都有自己擅长的槐花料理。可能现在把它当成点缀使用的较多，但是它也有很多家常做法：比如槐花饭、槐花包子、槐花饺子，槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等，也可以制作成槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、地榆槐花蜜饮等饮品。