槐花肉包子
五月又到了槐花飘香的季节，槐花就是槐树上的花，古人多把槐树当作一种吉祥物，有古话说“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”。我对槐花的认知都是从书上和网上看到的，我住在广东，槐花主要生长在北方，自从我爱上美食，每一个季节的特色食材，我都想品尝。前几年，我在网上购买过槐花，新鲜的槐花伴着淡淡的清香，闻着这香味，我真的感叹大自然赐予的美味。这几年，临近五月，我会惦记槐花。我会回味着曾经用槐花做过的美食，比如槐花煎蛋、槐花早餐饼、槐花饺子等等，
在我用槐花做的美食，我家人最爱用槐花和猪肉做馅料的包子，包子的馅料有猪肉的香味和槐花的花香味，吃一次就会爱上，比只用猪肉做的肉包子好吃很多。我个人觉得包子要好吃一方面就是包子皮松软，另一方面就是包子的馅料要好吃，用槐花和猪肉做的馅料清香鲜嫩多汁，这样的馅料我家里老老少少都爱吃，无法抵抗美味的诱惑。而包子皮要松软，揉面团要到位，要做到三光的状态，盆光、手光和面光，做好的包子要醒发再蒸。说了那么多，下面就来看看槐花肉包子的详细做法。
中筋面粉克，水克，砂糖10克，干酵母粉5克。
猪肉克，槐花适量，
料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、砂糖、芝麻香油适量。
第一步新鲜的槐花挑出杂质，槐花长在槐树上，在采摘的过程中会有泥沙和嫩枝等杂质，要把杂质挑出来，多冲洗几遍，把槐花洗干净。
第二步烧开水后放入槐花，槐花焯水，槐花经过清洗和焯水比较干净，吃起来更安心。
第三步槐花焯水以后用冷水冲一下，挤一下水分。
第四步猪肉最好用3分肥7分瘦的猪上肉，我用了全瘦的猪肉，我怕胖又想吃肉包子。把猪肉剁成肉糜，我用了绞肉机搅拌成肉糜。
第五步把肉糜放在大碗里，加入料酒、生抽蚝油、胡椒粉搅拌，要把肉糜和调味料充分搅拌，再加入芝麻香油搅拌。
第六步把槐花切碎，我用绞肉机搅拌几下。
第七步搅拌好的槐花加入到肉糜中，把槐花和肉糜搅拌均匀，再放入芝麻香油，拌匀，做好的槐花肉馅放冰箱冷藏。
第八步把水和干酵母粉拌匀，静置10分钟，中筋面粉、酵母粉水、砂糖揉成光滑的面团，水量不要一次性加入，要看着面团的状态来添加。
第九步揉好的面团发酵到原来的2倍大。
第十步把面团分成10个小剂子，把小剂子用保鲜膜覆盖着。
第十一步把小剂子擀圆，中间厚四周薄，放入槐花肉馅，折褶子包好包子。
第十二步包好的包子放在蒸锅醒发20分钟。
第十三步包子醒发以后蒸15分钟，我用了蒸箱蒸包子，蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。
——康妮说——
第一包子皮要松软要容易发酵，干酵母粉和水混合静置片刻，砂糖不能少，有砂糖的包子皮松软发酵快。
第二包好的包子要醒发20分钟再蒸，醒发过的包子蒸出来松软。
我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的