槐花，它是一种纯天然绿色食品，北方好多人应该都知道，南方可能就鲜为人知。它是一种长在树上的花，每年的4-5月份开花，花期也就只有短短的10-15天时间，每到开花时节，我们不是先看到槐花，而是大老远就能闻到它的香气，那种香沁人心脾，随着阵阵春风，飘得很远很远。
槐花，在我们北方，门前屋后的树上都有，它一般都长在高大的槐树上，想要吃它也是需要花费一些功夫的。拿一个长长的杆子，在上面绑一个铁钩，然后举起高高的铁钩你看上哪枝儿就钩哪枝，这种力气活最适合男人来做，女的呢，就是把从树上钩下来的槐花挨个撸一下放进篮子里，我们要吃的只的它的花朵，洁白如雪。拿回家包饺子，越吃越香，好吃到让你怀疑人生，4月包饺子千万别放过。
槐花，生着吃有种淡淡的清香，还有一股甜甜的味道，摘一串用手一撸，满嘴的香甜，吃着真的好爽。吃过好长时间，嘴里都有一股槐花的清香气味，让人回味无穷。
槐花不仅好吃，它还有一定的药用功效。它止血凉血，对于大肠热所引起的便血、痔疮都有很好的治疗效果。另外，它还具有消炎的作用，它含有芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对于病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。多吃还可以清肝泻火。
槐花还有一个很多人不知道的作用，美容养颜。槐花蜜我们好多人都吃过，美容养颜润肠护胃。其实，槐花蜜就是蜜蜂通过采槐花的花粉所酿成的蜜，因此槐花有很高的花粉含量，而花粉又是植物的精子，是植物中最好的东西，所以多吃槐花，对于维持体形、美容养颜效果非常好。最简单的就是拿它来泡茶，简单省事还好喝。
今天我们就来分享一个槐花饺子的制作过程，没吃过的人真的是无法体会它的美味，我建议都吃吃看。
1、把从树上摘下来的纯天然的槐花用清水洗干净，我建议至少要洗2-3遍，正好赶上雨后摘的话可以少洗一遍，槐花经过雨水的冲冼，生吃起来也是一种享受。
2、把洗干净的槐花放在漏盆里控一下水分。
3、把控过水分的槐花用双手攥紧挤出多余的水分。这样是为了防止在包饺子的过程中饺子馅吐水。
4、把槐花用刀剁碎备用。
5、把买来的猪肉馅加入少量的水用筷子照一个方向不停地搅拌，等感觉肉有黏性了，放入适量的老抽上色，然后加入适量的植物油，葱姜和少许的盐搅拌均匀。
6、肉馅调好后，把剁碎的槐花放进去，搅拌均匀以后就可以包饺子了。
7、拿好准备好的饺子皮，用筷子夹一点馅放在里面，然后用手一捏，一个精致的饺子就包好了。等全部包好后下锅煮熟捞出即可食用。
好吃的槐花馅饺子制作完成。鲜香美味，越吃越香，越吃越想吃。这真的是我吃过最好吃的饺子，你们也可以试着做做尝尝看，保准吃了一次还想吃第二次，不过由于它的花期有限，现在吃正当时，千万别错了。