槐花拌豆腐
By万山红
槐花季节非常短暂，一般就是10天左右就没有了。我特别喜欢吃槐花，每到这个季节，都会用槐花做美食，而槐花拌豆腐也是其中之一。槐花的清香和豆腐搭配一起，是一种别样体验。而翠绿的花瓣和洁白的豆腐在色泽上也是相得益彰。喜欢槐花的，不妨试试这道时令美食。
原料：槐花、豆腐、蒜苔、白醋、盐、香油。
做法步骤：
第1步、槐花洗净。
第2步、开水入锅焯烫半分钟。
第3步、立即捞出，摊开晾凉，以保持翠绿的颜色。
第4步、水里放适量盐来煮豆腐，水开后煮2分钟。
第5步、捞出控水。
第6步、把豆腐用勺子压碎，这样更容易入味，槐花也放入。
第7步、蒜薹加盐捣碎，放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
第8步、浇上蒜泥拌均匀即可。
小贴士：
蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
来自美食天下万山红的作品。
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