春天，大地苏醒，万物复苏。随着春风的吹拂，各种野菜也纷纷崭露头角，成为了人们餐桌上的美味佳肴。在这个季节里，野菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。今天，就让我们来一起认识这12种常见的野菜，涨涨知识吧！
1.荠菜荠菜是春季最早的野菜之一，其营养价值极高，被誉为“菜中甘草”。荠菜不仅口感清香，还具有健脾开胃、利尿消肿的功效。在春天，采摘一些新鲜的荠菜，可以用来包饺子、做汤等，既美味又健康。
2.马兰头马兰头又称马兰、红梗菜等，是一种常见的野菜。其口感鲜嫩，具有清热解毒、凉血止血的功效。马兰头可以用来炒食、凉拌或做汤，都是非常好的选择。
3.蒲公英蒲公英是一种常见的野草，但其嫩叶却是一种美味的野菜。蒲公英具有清热解毒、利尿消肿的作用，非常适合春季食用。蒲公英的嫩叶可以用来炒菜、做汤或凉拌，口感清香爽口。
4.蕨菜
蕨菜是一种营养丰富、味道鲜美的山野菜，被誉为“山菜之王”。在烹饪前，我们需要将新鲜的蕨菜在开水中煮至变色。之后，它可以凉拌、与猪肉爆炒或做成干菜与腊肉同炒。每一种做法都能展现出蕨菜独特的美味。
5.鱼腥草
鱼腥草因其具有一种淡淡的鱼腥味而得名。它全株都可以入药，同时也可以作为野菜食用。凉拌、热炒或泡茶喝都是不错的选择。鱼腥草具有清热解毒的功效，非常适合春天食用。
6.香椿芽
香椿芽是香椿树上的嫩芽，具有一种特殊的香味。它可以腌制成咸菜，也可以与鸡蛋同炒。不仅营养丰富，而且味道鲜美独特。是春天里不可多得的美味佳肴。
7.野芹菜
野芹菜又称水芹菜、河芹菜等，是一种生长在水边的野菜。其口感清香脆嫩，具有清热解毒、利尿消肿的作用。野芹菜可以用来炒菜、做汤或凉拌，都是非常好的选择。
8.刺儿菜刺儿菜又称小蓟、青青菜等，是一种具有特殊香味的野菜。其口感鲜嫩，具有凉血止血、清热解毒的功效。刺儿菜可以用来炒菜、做汤或凉拌，都非常美味。
#图文万粉激励计划#9.马齿苋马齿苋，又称马屎菜，在农村的地头、路边、林下以及菜园里都有它的身影。它肥嘟嘟的叶片看起来非常可爱，而且口感鲜美。绰水凉拌后，有一种淡淡的酸味，非常开胃。此外，马齿苋还可以蒸食或做汤。
10.灰灰菜灰灰菜又称野灰菜、灰蓼头等，是一种具有独特香味的野菜。其口感鲜嫩，具有清热解毒、利湿消肿的功效。灰灰菜可以用来炒菜、做汤或腌制，都非常美味。
11.车前草车前草又称车轮草、蛤蟆草等，是一种具有药用价值的野菜。其口感清香，具有利尿通淋、清热解毒的作用。在春天，采摘一些新鲜的车前草，可以用来炒菜、做汤或凉拌，都是非常好的选择。
12槐花槐花是槐树的花朵，也是一种美味的野菜。其口感清香甜美，具有凉血止血、清肝泻火的功效。在春天，采摘一些新鲜的槐花，可以用来炒菜、做汤或腌制，都非常美味。此外，槐花还可以用来制作糕点、茶饮等，都是非常好的选择。
总之，春天是野菜丰收的季节，这些野菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种药用价值。在这个季节里，不妨多吃一些野菜，既能满足味蕾的享受，又能保持身体健康。同时，通过认识这些野菜，我们也能更好地了解大自然的奥秘，感受生命的魅力。