TUhjnbcbe - 2025/1/15 18:24:00
串串珠玉华，处处荡天涯。招蜂撒清香，芳魂驻农家。周末在早市上闲逛时，竟然发现有人在卖槐花了。才想起又到一个槐花飘香的季节了，想象着一串串洁白的槐花缀满枝头，淡淡素雅的清香在空气中弥漫，阵阵清香沁人心脾，心情就非常清爽。如今虽然生活在小城市里，但也全然感受不到乡村的气息，周围绿化的树木里也未能见到槐树的影子，让我牵挂的槐花也不知什么时间能吃到嘴里，只是感觉稀缺的榆钱下来不久后槐花就差不多了。我特别喜欢吃槐花，每年到槐花成熟的季节都要买好多槐花，蒸着吃，炒着吃，放在冰箱里到春节拿出来吃就是人间鲜物，天上美食了。现在的槐花还未到盛开时节，一两天后就该怒放了，但从吃的角度讲，槐花含苞待放时最好吃，就像禅宗界推崇的世间最好的境界是“花未全开月未园”一样，等到槐花全部盛开时吃的口感就不太好了。还等什么，买吧，这样人间一年只能吃一次的鲜物就是天价也得买点尝尝。据资料记载，槐花具有凉血止血，清肝降火等功效，凡属高血脂症或高胆固醇血症患者，宜常食槐花，槐花还有降血压、预防中风的特殊功效，对治疗便血、尿血等血热病症也有疗效。在上世纪六十年代，靠老天吃饭的穷苦人，食不果腹，饥饿严重威胁着人的生命时，用槐花制成的食品，就成了千家万户的主食。妇女们用槐花拌面蒸疙瘩，蒸花卷，烙饼子，把槐花用水煮熟，再用油泼当菜吃。在那个贫困的年代槐花也帮助人们度过了饥荒之年。如今这些食品成了城里人爱吃的鲜物，吃腻了大鱼大肉，就非常想念这些野菜的清香，每逢槐树开花的日子，家家户户都要品尝槐花食品。有的人别出心裁地用槐花拌上面粉和大肉一起，蒸成香喷喷的麦饭。这些美味佳肴还名正言顺地登上了高档大酒店的餐桌，备受大城市食客们的喜爱。槐花系列食品，成了餐饮文化中一道独特的佳肴。卖槐花人问我是否吃过槐花饺子的问话，引起我包槐花饺子的强大兴趣，本应该将槐花入锅稍微煮一下断生，再把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，但我怕用水淖极易失去槐花特有的天然的清香，就省去该步骤，直接将洗净切碎的槐花加到肉馅里拌匀，这样做成的饺子更具有槐花本身的清香，听别人说还有另外一种素饺子吃法：鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和与槐花等量拌匀，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉混匀。这种素饺子味道更鲜美，有机会一定再试试这种吃法呦！短短周末的时间，槐花的若干吃法就尝了个遍，尤其是蒸的槐花，女儿情有独钟。把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。晾凉后加上蒜泥，小磨油，吃到嘴里时，又绵又酥，甜丝丝清香香，余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑......还有槐花炒鸡蛋，早上上班时吃很便捷。将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；葱切花；炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透瞬间即成。时下的农家饭庄里总会有这道菜。房前一树槐，开作梨花白。一夜风雨来，雪似落窗台。这是小时候父亲给我吟的一首诗。之所以记得这么清楚，是因为小时候每当妈妈给我们做的一种槐花的美食时，父亲经常吟起这首诗。说实话，对于槐花的种种吃法，我是非常怀念小时候妈妈给我做的醋溜鱼一样味道的一种槐花的吃法，好像做法很复杂，需要将槐花与面粉搅成稠糊状，在平底锅里将调好的槐花糊倒入锅内煎成饼后，再用葱姜大料和醋烩一下，吃起来有种吃醋溜鱼的感觉。如今妈妈离我远去，我也无从考证其吃法，成了我心中最美的记忆，也成了我对槐花这种吃法的永久怀念。每当槐花时节，我就想起槐花的这种吃法，就想起远在天国的亲爱的妈妈，我的心会因槐花这个情愫变成对妈妈无限思念的颗颗串珠，我的情也会因槐花的飘逸滴落成对妈妈无限怀念的一个个实实在在的梦。闲云悠然风情在，又是一年槐花香。明年的此时又是与槐花相逢的日子，我喜欢槐花的清香，喜欢回味槐花的甘美。