槐花蒸饺
清冰箱找出一大包槐花，去年春天冻的，一直都没怎么吃。槐花冷冻时没有焯水，直接扔冰箱里，所以还非常新鲜，焯水时满屋的槐花香。
原料：面粉、槐花、肉馅、韭菜、姜、料酒、花椒粉、酱油、花生油、香油、盐、蛋清。
做法步骤：
第1步、冷冻槐花洗净。
第2步、入沸水焯一下捞出过凉水挤干。
第3步、韭菜切碎。
第4步、肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末和盐，放入1个鸡蛋的蛋清搅上劲。
第5步、加入韭菜、槐花。
第6步、加入油和适量盐拌匀成馅。
第7步、面粉加入大约克沸水搅成面絮，再分次加点清水揉成软硬合适的面团醒一会。
第8步、分小剂子。
第9步、擀皮。
第10步、包成饺子。
第11步、凉水上锅，上汽后15分钟左右。趁热取出放凉。
小贴士：
烫面蒸饺可以包好之后冷冻，吃的时候不用化冻，直接上锅，比平时的蒸制时间略长一点就可以。烫面饺子皮可以擀薄一点，蒸的时候一般不会破，皮薄馅大才好吃。
来自美食天下宁小麦的作品。
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