四月，碰到这5种野菜别错过，买20斤放冰箱，从春吃到冬，特省事
四月，已经是春天的尾巴了，新鲜蔬菜虽然越来越多，但时令菜再不吃就没有了。现在有了蔬菜大棚，很多菜都能一年四季种植，不过口感、营养都不如当季的。
野菜是春天独有的美味，想要尝鲜的话，一定不能错过，但想要冬天也能吃到的话，建议大家趁现在多买一些，保存起来。只要学会正确的保存方式，放一年都不会坏，能从春天吃到冬天，特方便。
今天我给大家推荐4种好吃的野菜，碰到后买上20斤放冰箱，能吃到冬天，好吃又省钱。
它们就是香椿、春笋、荠菜、槐花、柳芽，都是特别鲜美的食材，下面我和大家说说如何保存这几样食材，喜欢吃的朋友快收藏起来吧。
1、香椿
香椿也叫椿天，刚开始上市时卖到了一两百元一斤，特别贵，现在便宜了很多，只需要10块钱一斤，香气浓郁，炒鸡蛋、拌豆腐都特别好吃。
买一些鲜嫩的香椿，放进清水里洗干净，烧一锅开水，倒入香椿焯水，颜色完全变绿后就可以捞出了，放进冷水里浸泡降温，沥干水分后用保鲜袋分装好，一袋吃一顿，放进冰箱里冷冻就行了，随吃随取，非常方便。
2、荠菜
荠菜也叫地米菜，是春天常见的一种野菜，口感柔嫩，味道鲜美，可以凉拌、做馅。它含有丰富的氨基酸，让它比其它蔬菜的味道更鲜。
去野外挖一些比较嫩的荠菜，放进清水里，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡20分钟，可以杀菌杀虫，食用更放心。盐水浸泡后洗干净，起锅烧水，加入一勺食用油，放入荠菜焯水半分钟，变软后捞出过凉，可以保持翠绿。用手挤干水分，团成球，放进保鲜袋里，冷冻保存即可。
3、春笋
春笋是春天的竹笋，是刚长出土的竹子嫩芽，肉质洁白爽脆，味道鲜美，有“菜王”的美誉，可以凉拌、煎炒、熬汤，吃起来鲜嫩清香。
有条件的挖一些春笋，或是直接从市场上买一些，剥掉外面的笋壳，只要最里面的笋体即可。烧一锅开水，把剥好的春笋放进锅里，加入一勺盐，煮10分钟捞出。春笋含有大量的草酸，会让口感苦涩、麻嘴，而且影响钙的吸收，可以焯水去除。晾干后分装好，冷冻保存。
4、槐花
槐花是槐树的花朵，未开的花骨朵叫槐米，洗干净后裹上面粉蒸熟，拌上酱油、醋、辣椒油等调料，那叫一个香，过去人把它叫“槐花麦饭”，可是救命粮呀，现在吃过的人很少。
能摘就摘一些，不能摘就买一袋，很便宜的，3~5元一斤，把里面的杂质捡出来，用淡盐水浸泡2小时，可以杀菌杀虫，洗干净。还是烧一锅水，倒入槐花焯水半分钟，捞出后铺开，迅速晾凉。把槐花用保鲜袋分装好，放进冰箱里冷冻保存，随时都能做槐花麦饭。
5、柳芽
柳芽就是柳树的嫩芽，再长一段时间就变成柳絮了，不能吃了，所以想吃的话一定要趁现在。柳芽可以凉拌、清炒、蒸食，都非常不错。
采摘的柳芽洗净后焯水，然后倒入冷水中浸泡12个小时以上，泡的过程中反复地用手搓洗，可以去除柳芽的苦味。浸泡完成后捞出，放在太阳下晒干，或是阴凉通风处晾干。再用保鲜袋分装好，放进冰箱里冷冻保存即可。
现在已经是四月中下旬了，新鲜的野菜已经不多了，如果碰到上面说的这5种，建议大家一次买20斤保存起来，就能随吃随取了，特方便。。
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