每年的四五月份，都是槐花飘香的季节，也是吃货们的福利，槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花花期很短，要蒸槐花还是要趁未完全开放的时候吃，口感清香甘甜、鲜嫩无比，吃完齿颊留香。
蒸槐花，现在吃起来真的是满满的全是回忆，简单的几个步骤，就能让它变成记忆里最好吃的东西之一！
首先把摘下来的槐花洗净，放在筛子里控一下水份20-30分钟就可以了，然后把控好水份的槐花倒入大一点的盆子里放入少许植物油抓匀防粘放入面粉和玉米淀粉，再轻轻的抓匀蒸屉铺屉布，把拌好面粉的槐花放入其中，盖上盖子用大火烧开，再用中火蒸6分钟左右，然后趁着蒸槐花的时候，可以把蒜泥做好，槐花蒸好后立即开盖取出，放在盆子里趁热用筷子弄散，最后放入盐、鸡精和香油拌一下，稍微晾一下再放蒜泥拌匀，一份美味的蒸槐花就这样新鲜出炉了！
喜欢吃辣椒的，也可以自己炸点辣椒油，搭配起来味道更好！