谷雨，这菜最鲜嫩，比肉还香，3分钟搞定家人早餐，错过等一年。今天就是谷雨节气了，它是二十四节气中的第六个节气，从这开始之后的温度开始慢慢上升，降雨也开始增多，也即将迎来夏天了。而这个4月中旬到5月初，有一样食材是最不可错过的，也是最鲜美的，一旦错过的就要再等一年才能再次品尝到了，它就是北方人比较常见的槐花了，也是我从小吃到大还没腻味的一种食物了。而这次给大家介绍是槐花鸡蛋饼的做法，简单又好吃，关键还越嚼越香，做法也超级的快手，只需把食材混合一起，在锅中煎熟就完成了，过程不到5分钟就搞定全家人的早餐了呢。我家大人孩子都喜欢吃，所以亲们趁着现在还是它的季节，要多食用些哦，错过就可惜了。
槐花，是槐树上结的槐花，虽然不值钱，但胜在不管怎么烹饪都非常的美味呀。个人感觉比荠菜、面条菜好吃多了。这次做的槐花鸡蛋饼，只需注意这二点就好了。一是槐花洗净挤干多余的水分，这样口感更好些。二是煎的过程中全程使用小火，这样不容易糊底了。4月，这菜最鲜嫩，简单又好吃，我家连吃3天还吃不够，太香了。
食材：
槐花1把，鸡蛋3个
调料：
盐少许，白胡椒粉少许，芝麻油少许
做法：
1、把食材提前备好，槐花洗净沥干多余的水分。
2、把槐花倒入容器中，打入3个鸡蛋。
3、顺着一个方向搅拌均匀，然后加入盐、白胡椒粉、芝麻油调味即可完成了。
4、锅烧热，倒入少许的食用油，把槐花鸡蛋液倒入分次倒入锅中，摊成圆饼状。
5、全程使用小火，煎至两面金黄色即可完成了。刚出锅的槐花鸡蛋饼软嫩鲜香，特别的美味，是这个季节不可错过的一款食物了。