4月时节，洋槐花开绽，朵朵白花吐露枝头，阵阵甜香弥漫于空气中，男女老少或爬树，或用竹竿击打，将花朵采集，这就是我们常说的槐花，它不仅是一种美丽的观赏花卉，也是一种可食用的野菜。槐花可以制作成各种美味佳肴，本次小叶子就为大家介绍一些槐花美食以及这些美食的制作方法，喜欢的朋友可以尝试一下噢~
01
槐花麦饭
材料：新鲜槐花（以未盛放的花蕾最佳）克，面粉25克，盐、五香粉适量，蒜末、红椒、小葱适量，醋、香油、油泼辣子、生抽、糖适量。
制作步骤：将槐花洗净，沥干水分，拌入面粉和盐，放入蒸笼蒸20分钟。蒸好后拌上熟油和葱花等调料。
02
槐花炒鸡蛋
材料：新鲜槐花克，鸡蛋3个，盐、食用油适量。
制作步骤：将槐花洗净，用淡盐水浸泡10分钟，焯烫10秒，控干水分。打散鸡蛋，加入盐调味。锅里多放些油，先炒槐花，再倒入鸡蛋翻炒。
03
槐花贴馍
材料：新鲜槐花克，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量。
制作步骤：将槐花洗净，去梗，用温水焯烫一下。打入鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀。平底锅放油，倒入搅拌好的槐花鸡蛋液小火慢慢煎。
除了中国，其他一些国家也有食用槐花的习惯，所以小叶子本次还给大家带来了些异国的槐花美食以及其制作方法，有兴趣的可以试一试。
朝鲜的槐花汤做法
材料：槐花适量、牛肉适量、植物油适量、盐适量、蒜头适量、辣椒适量、酱油适量、醋适量、香油适量、
制作步骤：
1、将槐花摘下来，去掉杂质，洗净，沥干水分。
2、将牛肉切成小块，用盐，胡椒粉，料酒和葱姜腌制15分钟。
3、在锅中加入适量的水，放入牛肉和葱姜，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮30分钟。
4、将槐花放入锅中，加入盐，酱油，糖和辣椒粉调味，大火煮开，转小火煮10分钟。
5、撒上芝麻和香菜，即可出锅享用。越南的槐花沙拉的做法如下：
越南的槐花沙拉做法
材料：槐花适量、胡萝1根、黄瓜半根、洋葱半个、花生一把、柠檬汁3汤匙、鱼露2汤匙、糖1汤匙、蒜末1茶匙。
制作步骤：
1、将槐花清洗干净，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2、将胡萝卜、黄瓜、洋葱切成细丝，花生炒香后剁碎。
3、在一个大碗中，将柠檬汁、鱼露、糖、蒜末等调味料拌匀。
4、将槐花和蔬菜丝放入调味汁中，拌匀后放入冰箱冷藏一会儿。
5、出锅前撒上花生碎即可。
除了美食，槐花还可制茶、产蜜，制作香水、香皂、化妆品等，用途之多，功能强大。
素材来源：上海市绿化和市容宣传教育中心
部分素材来源于网络
上观号作者：绿色上海