TUhjnbcbe - 2024/8/25 16:23:00
身为一个中国人，大家都是比较喜欢吃饺子这个食物的，无论是南方的还是北方的，对于这个饺子都是情有独钟，因为这个食物在我们中国是标志性的一种食物之一，逢年过节，家家户户都会包饺子，代表团圆和谐的意思，而且饺子的口感吃起来也比较好吃。饺子在制作的时候，大家想吃什么样的馅料，就可以用什么样的食材来做成饺子馅，前段时间我们一家去郊外踏青，然后看到路边一棵杨槐树上面开出了槐花，然后我们就采摘了一些，特别喜欢吃这个槐花，无论是用来烙饼，还是搭配着鸡蛋炒着吃，或者是蒸着吃，都比较美味。我唯独最喜欢吃的就是用槐花搭配着韭菜，还有肉做出来的饺子，吃到嘴巴里面鲜嫩多汁，让人欲罢不能，唯独有一个问题一直困扰着我，那就是在家里面做这个槐花馅饺子的时候总出水，包起来特别难包，而且吃起来的口感没有那么好吃。有一次去我们饭店里面吃饭，我还特意问了里面的大厨师傅，他给我分享出了一个妙招，轻松就能够应对，回到家里面试了一下，效果果真有效，后来才得知原来做槐花馅儿饺子第1步特别重要，我们一起来看一下正确做法。首先把准备好的猪肉剁碎，接下来把我们准备好的槐花放到水中焯一下水，这也是很关键的一步，因为新鲜槐花容易出水，焯过水之后就会避免这样的情况，然后再准备一些韭菜切碎，倒入在我们焯过水的槐花中，一块搅拌均匀，在里面加一些花生油，这样可以形成一层保护膜，也是可以避免出水的。全部处理好之后，然后把我们剁好的肉倒入在槐花韭菜中，添加食用盐，调味料进行搅拌均匀，最后和饺子面，擀饺子皮，把馅料一个个包好，下入锅中，煮好之后就可以吃了，这样煮出来的饺子鲜嫩多汁，特别好吃，所以想要槐花馅饺子不出水，第1步一定要进行焯水，你们都做对了吗？图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！