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TUhjnbcbe - 2024/8/21 16:50:00
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满树槐花白,四月也芳菲。生活在南方久了,总会思索出几样和老家有关的记忆,或是小吃,或是物件,时候到了,便是一番倍思亲,慢慢地就成了一种惦念和习惯。槐花新雨后,春夏之交时,如果要说这个时节有一样家乡美食能让我嘴角上扬,那就是吃一餐新鲜出炉的蒸槐花了。从春暖到寒冬,除了大自然赋予的四季之景,古往今来数千年,沧海挪移,风烟辗尘,观念变了,时代变了,但人们喜欢在不同的时节以百草花木来寄托对生活的情感和憧憬没有变,除了赏心悦目,那些可食可医的花草,通过日积月累的流传便形成了烟火气息浓郁的生活文化,精神文明也从而得以延伸和绽放。“世间美味,独有二种,谓槐煮饭、蔓菁煮饭也”。槐树,一般有国槐和洋槐之分,自古采槐摘叶或墨诗弄词的多是指国槐,古人食用槐叶的习俗最早可追至上千年前的魏晋时期。我想,攀树寻花,去茎食叶,现在看是闲情风味,但在流离饥苦的从前,大概是百姓不得已的温饱所需,救命之粮,时间久了,烹制方法经年创变,那些足够美味又营养的花草之肴便也流传下来了。正寻思着宅居多日有些嘴馋,妈妈就跟我说给寄点槐花儿过来。于是乎,满心期待地等了两日,急不可耐地打开箱子,含苞欲放的槐花朵儿扑了一怀。在我们记忆里的槐花美食,多是洋槐,每年春去夏来之际的农村,河堤上,院落里,当真是槐荫满庭,洋槐树上嘟噜串的云白色槐花垂下来,细碎的花朵宛如串好的风铃,飘来丝缕浅淡的清香,本是初夏的风情,却还带着盛春的丰腴,抬头60度角,也是美到方致的心动。大人或是做一根长竿,竿的一头绑上镰刀,或爬树摘枝,簸叶弄花,调皮的小孩抓一撮略有生涩的生槐花就往嘴里塞,发现不够好吃,又吐出来哈哈笑着跑远。那时候,寻常人家,生活清苦,可每个人都是乐呵的,日子很艰难,幸福很简单。小的时候吃过槐花,便一念至今。以花为馅,拈花为食,将当下的心情弄巧成盘,小心的品一口细细尝,不咸不甜刚刚好,心之所向,恰是另一番“花香”。槐花食用方法多样,可调馅入菜,也能做饺成包。我循着大概的步骤自个随心做,将槐花摘洗干净,取一部分过沸水捞出晾透,拌上香油薄盐,裹上蛋液,撒上面粉打少许水拌匀,然后平底锅油煎做饼,香喷喷的槐花儿饼就出炉了。剩余的槐花儿裹上面粉进蒸笼,待蒸熟抖散,淋上自制的凉拌汁,又是一种别致的风味。不过我喜欢把蒸熟的槐花儿再煸炒一遍,蒜香和槐花的清甜浑然融合,就像施了魔法一样,唇齿余香,回味不断,似乎过往那些温静如玉的美好都浓缩在了里面,光阴数年,那份微妙的小满足,一直就没有变过。人间四五月,槐南一梦来。风卷一顿槐花儿餐,就像圆满了一个小心愿,那些儿时的嬉笑欢闹也因此多了几分追忆的温度。如今生活安定富足,各样美味不胜枚举,可让人心念不忘的,总是那些不起眼的家常小菜。近年来,乡野粗食也登大雅之桌,与其说是返朴,不如说是对家的眷恋,俗世独有,只此一味,便成就了这人间烟火。图文皆属原创,私人御花园,让文字记录流年自言自语:凡人一枚,俗事绕身,在五光十色的滚滚红尘里也不过是求一份温暖的期许。于是,秀笔一支,成全了内心那微不足道的冲动。无所谓你的路过,也不介意你的遗忘,我只是,想让时光记得,流年曾经这么认真地装点过我的生活。
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