谷雨后，抓紧吃这“树上菜”，比香椿清香，比榆钱营养，别不懂吃。
我们大家都知道，过了谷雨之后，也就意味着春季快要过去了。我们这时就要抓住春天的小尾巴了，无论是野菜还是“树上菜”，碰到不要手软，错过要再等一年。“树上的蔬菜”有很多，例如：有香椿芽、榆钱和洋槐花等，但是小编今天想说的是花椒芽，花椒芽也属于“树上菜”，它是春季花椒树上萌发的花椒芽。
对于农村来说，花椒芽也属于最常见的食材，春季的花椒芽可以说比香椿清香，比榆钱营养。花椒芽有独特的清香，并且吃起来却只有花椒的清香味，而没有花椒的麻味，很多人吃花椒芽不仅仅是为了尝鲜，因为它还有养生保健的功效。今天分享的就是香酥花椒芽，尤其是花椒芽裹上面糊再用油炸一下，味道外脆内软，保你会吃上瘾的，具体做法如下：
01香酥花椒芽
所有食材：花椒芽、鸡蛋2个、面粉两勺、玉米淀粉两勺、食用盐一勺、食用油适量、清水少许
第一步：先将采摘回来的花椒芽取它嫩叶和嫩芽，接着空盆中加入适量清水，再加入一勺食用盐，然后将摘好的花椒芽放入盆中，浸泡大约10分钟左右，备用。
第二步：将浸泡好的花椒芽，再用清水冲洗两遍，冲洗至完全干净，然后捞出沥干水分，备用。
第三步：取一空盆，盆中加入两勺面粉、两勺玉米淀粉和一勺食用盐，再打入两个鸡蛋，接着用筷子顺时针搅拌均匀，再搅至的同时还要加入少许清水，最后搅至面糊呈奶稀状，备用。
第四步：接着将沥干水分的花椒芽放入面糊中，然后用筷子轻轻将花椒芽搅拌均匀，使花椒叶均匀的包裹上面糊，即可。
第五步：起油锅，锅中加入适量食用油，待油温烧至6成热时，接着将裹好的花椒芽丢入油锅中，然后开中小火慢炸，炸制两面微黄，即可。
第六步：炸制的花椒芽大约30秒左右，然后捞出控油，最后将控好油的花椒芽装入盘中，即可上桌开吃。这道香酥花椒芽就做好了，外脆内软，香酥可口，绝绝的好吃，大家一定要试试哦！
光盘贴士：再将花椒芽从面糊中取出时，建议要将花椒芽上面多余的面糊轻轻抖掉一些，因为它完全不需要裹太多面糊哟！
大家都看到这了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚爱，感谢大家一如既往的支持和阅读！我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，与大家一起分享美食，再次感谢粉丝厚爱！