导语：豫北一家四口的干菜，最近火了，网友：真羡慕，这干菜拿肉也不能换！大家好，我是阿胖，老话说：不是一家人不进一家门。我喜欢晒干菜，公公婆婆也是一样。晒好的干菜，包包子，做蒸肉、红烧肉，扣肉，焖肉等都好吃。我看干菜的眼神，不仅仅是干菜，干菜对我来说，是不愁吃，和饿不着的底气。日子即便过的平淡，但只要有口吃的，我就不怕，就不会悲观，有啥大不了的，大不了回村吃干菜。一个姐妹问我为啥喜欢在农村，我告诉她，在农村只要稍微勤快点，别太懒，根本就饿不着，啥新鲜菜都有。想吃肉，喂的有鸡鸭鹅，想吃蛋，还有鸡鸭鹅，所以日子即便平平淡淡，倒也能踏实，健康，舒服，乐观。
这不春天了吗，之前晒的干菜，我再整理整理，怕夏天到了生虫子，同时拍了一张照片，记录下我家过去晒的干菜，顺手发到网上后，没想到，得到很多网友喜欢，都说：真羡慕，这干菜看着就好，拿肉也不能换！我想说一句，拿肉给我换干菜，我还是愿意的，因为干菜烧肉是真的好吃，我有的是干菜??，就差肉肉了。还问我晒的都是啥干菜，怎么晒的？那就一起看看，晒的都是啥菜吧。
先来看看这三样，碎的是干槐花，每次槐花开时，就会特意晒些，用它包包子非常香，不放肉，只加点粉条就特别好吃。你们吃过干槐花包子没？旁边那个大的是土豆干，秋天公公种的土豆吃不完，怕冬天冻坏了，就把它晒干了，晒干的土豆吃着软软的又筋斗，和五花肉、牛肉一块焖超香。这个黑细黑细的是干黄花菜，也不知道自己晒的为啥发黑，而买的干黄花菜是黄橙橙的。
这个白白净净的是冬瓜干。经历过两次的失败，现在的我，终于抹出来经验了。冬瓜干想晒的白净，一定要在，每年的农历十月份晒，农历十月属于深秋了，不但空气比较干燥，连蚊虫也少，把冬瓜切成2厘米的厚片，大晴天3天就能晒干。要是夏天晒，不仅空气湿度大，还有蚊虫叮咬，八天也晒不干，容易坏，发黄还黑乎乎的。
这个是梅干菜，我现在会的梅干菜做法有2种，这种是没有用盐腌的速成梅干菜，用油菜晒的，所以写个“油”字提醒自己。速成做法和发酵做法对比是，发酵后的梅干菜，香味更浓些，但有一点点酸。速成的香味不太浓，但不发酸。两者做法都好吃。
这三样，绿的是萝卜干，手拿的这个，丑萌丑萌的是地参干，种在屋旁的地参，太能坐果了，新鲜的吃不完又怕坏，就晒干了保存，本来白白胖胖的地参，没想到晒干后这么丑萌丑萌的，哈哈，黑不溜秋的，大家看看它像啥？旁边那个是晒的苦瓜干，晒干后居然变成白色的了。
红薯真的全身是宝啊，这两样，白的是红薯干，直接把红薯切片晒的。旁边像枯草一样的是红薯梗，当初摘红薯梗时，我们一家人是晚上摘的，那个时候，花蚊子粘的腿上都是，点着蚊香也不好使，就这都挡不住，我家晒红薯梗的热情，因为红薯梗晒干后做成烘菜特好吃。
这个就是晒干的红薯叶，红薯真的全身是宝，红薯叶、红薯梗、红薯，人吃。红薯藤，猪、羊吃，真的一点也不浪费。这个红薯叶晒的非常好，晒的时候，我婆婆给它使劲揉揉，晒好后就是乌黑色，要是不揉直接晒干，会发黄，跟秋天的落叶一样，不好看不好吃。所以想晒红薯叶的，一定要揉揉红薯叶再晒。
这个是晒干的萝卜缨子，往年晒的都是墨黑色的，这次颜色发白，估计是去年天气忽冷的原因，萝卜缨子被霜打了，无论怎么晒都是白色的，具体啥原因大家知道不？虽然颜色不正，但是不影响它的好吃，已经用它包包子好几次了。
这就是我遇到不开心的事时，还能依然乐观的原因，大不了回农村嘛，反正人又不是太懒，种点粮食种点菜，喂点鸡鸭鹅，能吃蛋又能吃肉，还有啥想不开的呢？世上道路千千万，为啥非要都走的一样呢？大家喜欢哪种干菜呢？今天分享就到这了，感谢阅读，明天见！