TUhjnbcbe - 2024/7/2 22:31:00
随着人们对蜂蜜保健功能的认识逐步加深，蜂蜜的需求量逐步增长，在利益的诱惑之下，不少假蜂蜜冠以土蜂蜜、自产蜜堂而皇之的流入市场。今天小编将蜂蜜造假方法和鉴别方法分享给大家，方便今后大家购买蜂蜜时区分和鉴别。左图真蜂蜜一、最常见造假两斤白糖一斤水完全假的蜂蜜中最常见的是白糖加水熬制，两斤白糖一斤水慢慢熬，加甜味剂、香精、色素，半真半假的蜂蜜就是白糖加水熬好后，再混合一定比例的蜂蜜搅匀，不结晶就加点柠檬酸，需要提高浓度就添加点淀粉或是增稠剂。从外观来看，普通消费者基本上难以辨别。特别是掺了一定比例的真蜂蜜，几乎可以乱真。两斤白糖价格约6元、添加剂0.5元、可以熬出2斤假蜂蜜，每斤成本不到4元，售价可以卖10到15元不等。二、市场流通最多果葡糖浆造假用粮食作物加工成的果葡糖浆，在其中加入增稠剂、甜味剂、香精和色素制作成假蜂蜜。国家在蜂蜜的检测标准中对白糖的检测是强制性的，而对果葡糖浆的检测并非是必检项，而且果葡糖浆和蜂蜜的成分比较相似，大部分是葡萄糖和果糖，而且很多质检仪器都很难检测出来，加上果葡糖浆成本低廉，所以更多的黑心厂商利用果葡糖浆制造假蜂蜜。大米糖浆2.5元一斤加添加剂0.5元，假蜂蜜成本3元，售价甚至可以买到20多元。右图果葡糖浆蜂蜜的简易鉴别方法：方法一、闻气味不同花种的花蜜有不同的味道，纯正的蜂蜜闻起来有一种独特的花香味。如果是加入太多白糖或者其他淀粉类的物质在里面，闻起来会有一股酒精味或者一种发酵的酸味。方法二、搓结晶除了槐花蜜、枣花蜜不易结晶外，多数蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的反而可能是假蜜。真蜂蜜结晶较为松软，放在手上容易捻化，手感细腻。假蜂蜜中的白糖沉淀较为致密，不易捻化并且有颗粒感。方法三、看气泡购买蜂蜜的时拿着瓶子去摇晃几下，这样呢就会产生大量的小气泡，有气泡了才是真蜂蜜。真蜂蜜的颜色并不通透，而且带着一些浑浊的感觉。假蜂蜜颜色看起来特别通透的透亮。方法四、看泡沫塑料瓶放三分之一的纯净水，挤入适量蜂蜜，拧上瓶盖用力摇晃，如果瓶里水的泡沫不多，而且很容易散去，是真蜂蜜。反之用力摇晃后产生过多泡沫，并且它保持很久，不易散去，就表明是假蜂蜜。消费者如何避免买到假蜂蜜？假蜂蜜一般都是采用工业做法批量生产，然后在商超售卖。同时很多假蜂蜜绕开某蜂蜜的名字，而是在名字的后面加上膏、浆、露等字样。购买时一定要仔细甄别。购买蜂蜜首先应选择具有合法资质专业蜂产品公司的产品，像流动摊贩、挑担子的等最好不要购买。其次价格太便宜的不要买，像电商平台9.9包邮，30元一公斤这样的超低价蜂蜜，要谨慎选购，别因贪便宜上当。最好选购经过加工生产的有标签的产品，起码添加物和含量都一目了然，而且用购物凭证方便退换。随着科技发展，造假技术也在不断升级，假蜂蜜的外观、色泽等跟真蜂蜜相差无异，甚至看起来比真蜂蜜还真。学习蜂蜜知识，选择良心商家才是吃到性价比高的真蜂蜜的上上之策。