TUhjnbcbe - 2023/10/31 17:18:00
在中国人的餐桌上，食材是非常丰富的，除了一些日常的蔬菜以外，还有一些珍贵的应季食物，比如一些野菜和野果，甚至是一些野花。南方人更爱吃花，并且对此深有研究，玫瑰花、月季花、茉莉花、南瓜花、木槿花等都可以做成很多特色美食，花香浓郁，沁人心脾。和南方人相比，北方人吃花的习俗并不广泛，精通烹饪的人更是少之又少，但是北方人却唯独钟爱一种花，那就是洋槐花。如今又到了洋槐花的吃花季节，4月份就有不少人去摘了，如今又出现了“辣手摧花”，只因为这种花太美味了？洋槐花其实就是槐树的花朵（白色），槐树是一种常见树，根系发达，适应性强，很多省份都有广泛分布，同时因为具有很好的防风固沙效果，它也被广泛应用为绿化树。槐树很好成活，以前村子里有很多野生的槐树，不少农民的院子里也会滋生出来，不用管它，用不了几年就能长成大树，既能遮荫凉，又能吃花朵。洋槐花现在也被简称为槐花，因为只有这种白色的槐花才可以食用，国槐等其他槐树的花朵并不能食用，槐花不仅可以吃，而且还非常美味，不仅南方人爱吃，北方人也非常钟爱。现在已经进入春天，时间也来到了4月，多地的槐树陆续开花，又到了吃花季节，现在多地正开办槐花节，场面很热闹。其实现在野外就有不少槐树，如今正在开花，白色的花朵在绿叶的衬托下显得格外醒目，还未走近槐树就已经闻到了浓郁的香气，洋槐花的花期比较短，也就只有半个月的时间，而且最好吃的洋槐花要是未完全开放之前的花苞状态，采摘就显得更急迫了。如今已经有不少人赶去摘洋槐花了，不过采摘的场面有些不太好，出现了“辣手摧花”的现象。一般槐树都比较高大，洋槐花也长在比较高的地方，再加上槐树上有不少刺，摘洋槐花的时候会有一定难度。很多人为了采摘方便，直接将树枝折断，整根长枝条被折下来，看着就很心疼。虽然这种方法确实很有效率，但是对槐树的伤害比较大，到了第二年枝条都未必能长出来。有些局外人戏称，人们这种采摘方法是“辣手摧花”，对树木伤害太大，为了洋槐花这一口美味，就随意毁坏树木，真的不值得提倡。人们折枝摘花的做法确实不对，亟待改变，但也从另外一个角度反映出洋槐花的美味。洋槐花的吃法很多样，能够蒸着吃，也能够用来做包子馅、饺子馅、炒饭、烙饼、炒虾仁等，味道非常赞。还记得小时候家里的大人农活比较忙，但也不想错过洋槐花这一美味，所以在烹饪的时候总会挑选最简单的方法，洋槐花洗净后加盐加面粉，搅拌均匀，直接放在油锅里烙，用这种方法做出来的洋槐花饼非常清香，咬上一口浓郁的花香，在嘴里散开，很解腻，又很美味，而且外酥里嫩，口感非常棒。洋槐花是一种应季美食，一年里也就只有春季的开花季节才能吃到，而且只有半个月左右的时间，由此它就显得更加珍贵了，是不容错过的难得美味。