四月，五月是槐花盛开的季节，槐花的气味非常香，味道带着点甜，用它来包素饺子也是十分受人喜欢的，下面给大家介绍一下槐花素饺子的做法。
首先，我们准备的材料有槐花，鸡蛋，面粉芝麻油，色拉油，生抽，盐，鸡精，即可。
再把再好的槐花，槐花去梗，只取花朵，冲洗干净，放上锅，加水等待水开，再把槐花放入锅中中略焯，不用等到再次开锅，断生即可，捞出槐花，立即过凉水，并在凉水中浸泡5、6分钟，挤干水分备用。然后在锅中放上油，鸡蛋两个，鸡蛋炒熟之后切碎，等待备用。
然后去取一半槐花，和炒鸡蛋，槐花的量占总量的1/2，依次加入，我们准备好的调料盐、鸡精、每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀。
好啦，开始准备包饺子啦！把包好的饺子放，放到煮开的开水中，等待饺子浮起来就熟了。薄皮大馅的槐树花饺子是不是很诱人啊！真的好吃啊！那清香的味道只有槐树花才有啊！
其实，槐花还可以做出其他的美食，它是多元化的，可以蒸煎炒，另外槐花的营养价值，槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。