春天是万物复苏的季节。尤其是到了清明节之后，气温逐步升高，各种植物也都从冬季的严寒中醒了过来。
现在种植技术不断发展，许多野菜也都开始进行统一的种植培育，走进了菜市场。每年这个时候总有几样“野”的美味不可错过，今天就让我们看看春季不可错过的几种美味野菜吧！
一、槐花
相信许多北方的朋友在小时候都吃过蒸槐花这道菜，当初蔬菜不丰富的时候槐花可是为我们的餐桌增添了不少色彩。每年4—5月份，槐树开花，一串串清香的洁白槐花挂在枝头，也是春季独有的风景。
现在很多菜市场就能买到槐花，只要洗净和玉米面一同上锅蒸熟即可配着料汁食用。值得注意的是现在很多树上会喷药，大家一定要通过正规渠道购买可以食用的槐花，不要随意采摘。且食用槐花可以清热凉血，但是脾胃虚寒者不宜多食。
二、马齿苋
马齿苋在我国南北方均有生长，经常在菜园子、马路边就能发现，这种野菜生长能力强，是许多人家中餐桌上出现过的时令美味。
马齿苋有种独特的清香气，爱它的人欲罢不能，不喜欢的人则拒之千里。但是这种不起眼的野菜却是有药用价值的，马齿苋有清热解*、消肿利湿的功效，上火燥热的人食用是再好不过了。
凉拌马齿苋做法
主料：马齿苋、蒜数瓣
调料：酱油、醋、香油
操作步骤：
1.将马齿苋摘洗干净，大蒜剥皮切碎备用；
2.起锅烧水，水开后加入马齿苋焯水煮至熟透变色后捞出；
3.将焯煮好的马齿苋用清水反复冲洗降温后改刀切段；
4.盘中放入切好的马齿苋、蒜碎拌匀，根据个人口味加入少许酱油、醋和香油调味即可。
三、香椿
作为春季代表的美食之一，香椿绝对是现在市场里最流行的菜之一。独特的味道离着好远就能吸引到食客的注意。
作为园林绿化的树种之一，香椿树的嫩芽食用起来口味独特，从古代就已经有食用香椿的习惯。香椿不仅味美，且含有丰富的维生素和营养物质，能够行气健胃，正好适合在春季食用。
香椿的做法也很简单，只需要搭配上数个鸡蛋同炒就能体现它独特的风味，大家在清明假期里不妨一试，为自家的餐桌添上些新菜。
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