槐花鸡蛋饼
4、5月份，又到了一年一度洋槐花飘香的季节。一串串白色的小花垂坠枝头，甜香扑鼻。除了观赏，槐花还可以食用，归肝经，清热凉血降压等功效。可以清蒸，包饺子或包子，炒鸡蛋等。今天尝试了下摊成槐花鸡蛋饼，味道也不错。方法也比较简单，大家可以尝试。
原料：洋槐花、鸡蛋、面粉、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、准备好相关食材。根据做的份量多少而定，我做了一张饼，所以大概用这么多材料。大家可以自行加减。
第2步、槐花洗净滤干，挤出多余水分备用。
第3步、鸡蛋打散，依次加入槐花，倒入适量面粉。搅拌均匀，面糊不要太稠，以可以流动为准。
第4步、加入适量盐，也可以再加几滴香油，搅拌均匀。
第5步、平底不粘锅加热，倒入适量食用油，热锅凉油，倒入槐花鸡蛋面糊，用铲子摊平，中小火加热。
第6步、约2，3分钟后翻面，看到背面已经金*，另一面再煎2分钟。
第7步、再次翻面，看到正面也煎*，再稍微加热1分钟，