文/七星海棠
时间过得真快，转眼之间，便到四月底了，再过一个星期，日历又会很快翻到五月了。五一小长假一过，天气更加炎热，就正式进入夏季了。这几天踩着春天的尾巴，还可以吃到一些春天的野菜，过了这个季节，想吃就只能等到明年了。说起春天最后的味道，不能不提当下正在绽放的洋槐花了。最近朋友圈了，看见最多的美食照片便是跟洋槐花有关的美味了，看着煞是让人垂涎三尺。不过，今天小编要带大家了解另外一道美食，它也是春天最后的一抹味道，好吃的程度一点也不会输给洋槐花，这道美味就是人见人爱的构穗。
构穗是构树上生长出来的一种美味，在农村或者城乡结合的地方才能看见，每年四五月间的时候，伴随着气温升高，天气变热，万物苏醒，大地一片生机勃勃。千万种植物都会吐露新芽，长出嫩绿的树芽、穗子，其中有很多都是人们餐桌上的美食。像我们前段时间吃的榆钱、花椒芽、油菜芽以及现在上市的香椿芽、洋槐花等，都是营养价值很高的食材。构穗是最近几天刚刚生长出来的构树穗，它和核桃穗一样，也是一种营养全面的美食，每年这个时候，在洋槐花盛开的季节，构穗也开始生长，成为和洋槐花“争奇斗艳”的盘中美食，广受人们喜欢。
构穗生长在构树上，形状宛若一条条“毛毛虫”，不认识它的人，从构树下走过，抬头看见树上长满的构穗，绝对会误认为树上爬满了千万条“毛毛虫”。小编曾经和一个从小生活在大城市的闺蜜回农村，时间也是这个时候，当她看见构树上挂满一条条构穗时，以为这些构穗是“毛毛虫”。吓得失声惊叫起来，脸色极为惊惧。得知这些“毛毛虫”是难能一见的美食时，神情才好了许多。看上去像“毛毛虫”，实际却是“一口香”，春季遇见这菜别放过。这就是构穗给我留下的印象。
构穗是一种植物，也是一种美味可口的食材，老一辈的人都知道，用它可以做成各种各样的美味吃。也是自古以来，民间代代相传的一种美食，每年四五月构穗成熟的时候，人们把它采摘下来，当作美食吃。尤其在民清以前的历史岁月中，劳动人民食不果腹，在“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的年代，人们只要采摘树叶、树皮当作粮食吃，延续着生命的价值。这其中，不难想象，也一定有构穗的影子。流传至今，成为我们中华餐饮文化里一个传奇记载。现在的生活条件好，温饱问题早已得到解决，但人们返璞归真，对大自然馈赠的美食情有独钟，构穗也成了当下人们极为喜欢的一道美食。
构穗不但爽口美味，而且营养价值很高，是一种低脂营养食材。四五月间气候上升，是构穗成熟的季节，也是营养最好的季节，隔三差五吃一次，对人体健康非常有益，尤其对肾脏有明显的保护作用，可以帮助肾脏清除*素，让肾脏变得更轻松。此外，构穗还有一定的明目作用，对于视力不好的人来说，多吃构穗便能提高视力，让视力变得越来越好。构穗对春季肠道容易发生的肠炎痢疾也有显著的抑制作用，常吃能达到清热、凉血、利尿、杀虫等效果。因此构穗具备这么显著的膳食效果，所以人们对食用构穗始终保持了极高的热情。构穗的做法有很多种，可以煮着吃，也可以蒸着吃，常见的吃法有构穗麦饭、构穗鸡蛋饼等等。接下来小编给大家分享一道构穗麦饭的做法，喜欢的朋友不妨做给家人吃。
构穗麦饭
食材配料：构树穗半斤+面粉1小碗+2个蒜粒+半根红椒+少许辣椒面+芝麻+2勺醋+2勺生抽+1勺盐+少许鸡粉。
做法步骤：准备食材。新鲜的构穗半斤，摘掉构穗的老枝和杆，放入盆中，倒入清水加盐浸泡10分钟，清洗干净，多洗几次。把构穗控干水分，分次加入面粉，用筷子搅拌。让构穗被面粉包裹住，加半勺盐搅拌均匀。
开始烹饪：把拌匀的枸穗倒在纱布上，水滚开后上锅蒸20分钟。蒸熟后取出来稍微放凉抖散，构穗麦饭就算大功告成。
开始调汁：准备2个蒜粒，切成蒜末，半根红椒切碎，放入碗中加少许辣椒面、芝麻，起锅烧油待油温升高淋入碗中，放入2勺醋，2勺生抽，半勺盐，少许鸡粉，然后搅拌均匀，一小碗鲜香汤汁就调好了。把蒸好的构穗麦饭装入碗中，浇上调好的料汁，用筷子搅匀开吃。
—海棠说说—
农村这种果子长得像“毛毛虫”，人称“长寿菜”，吃上一盘真奢侈！生活在农村的人，这个时候吃不完这种长相像“毛毛虫”的美食。不过马上就到五一小长假了，城市里的人都会选择去自驾乡村游，很有机会遇到这这种野菜，千万别再把它当作“毛毛虫”，要把它当作“一口香”，好好吃上一吃，让自己的小长假留下构穗的美好记忆。