槐花，春天里的代表花了，由于很多行道树都种的是槐树，所以到了春天，一个街道的有时槐花都开了，香飘十里。不过，槐花的花期很短，4-5月开花的槐花花朵小，如果碰上雨水过后，很多槐花也都零落成泥碾作尘了。但是舌尖上的中国人可是不会放过槐花这一美食的，花可以吃，果实也可以吃。不过我只听过槐豆糖的名字，却没有吃到过，今天也就来说说槐花饭。
白槐花我妈是一个很爱吃麦饭的人，所以家里经常能吃到各种各样的麦饭。麦饭的做法很简单，主材料也可以自己自由选择，常见的就是芹菜叶子、苜蓿或者其他青菜或野菜的叶子，其中较为特殊的就是槐花饭了。说实话，其他菜叶子麦饭我都不爱吃，但是唯独槐花饭我是十分爱吃的。
老爸摘的槐花以前我家附近有着很多槐树，每年4月槐树开花的时候，我们家和邻居家就会一起去勾槐花。两根晾衣杆缠在一起，上面在加上一个钩子，就可以轻松的把树上的槐花勾下来。此处提醒大家只有白槐花可以食用，开红花的洋槐不能吃的。
紫槐花不能食用记得以前我家有一块很大的帆布，摘下来的洋槐花会倒在帆布上，然后我们就在春天暖洋洋的阳光下慢慢的筛检花朵和枝叶。姥姥或者老妈就会把经过筛检的槐花放入热水中汆烫，再把放凉后的槐花晒干，这些可以放到以后吃。
新鲜的槐花在清洗过后放入一个大铝盆中，加入面粉（也可以加一点玉米粉）和盐后搅匀后上锅蒸，记得要洒一点水。蒸熟后加入酱油醋以及油泼辣子，在就着其他小菜，那滋味！当槐花的甜香和小麦的麦香混合在了一起，闻着就有春天的气息，让人不由得食欲大开！
不过自从搬家后，我们家也过上了只能买槐花的日子。不过前一阵子老爸上山后竟然勾了一大盆回来，这可把我妈乐坏了。二话不说就收拾出来了，我们家当天晚上就吃了一顿槐花宴。槐花饭自不必说，槐花炒鸡蛋和凉调槐花也十分好吃，第二天还包了一次槐花猪肉饺子。哈哈，真是一次过足瘾了！
另外，槐花还有清热、凉血、止血、降压的功效，可以说槐花饭是又美味又健康！你呢，春天已经过去，今年的槐花你吃了吗？
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